Alexandra

Crema di Cime di Rape e pancetta

Tagliata di manzo con peperoni arrostiti e porcini

Polpo e patate

Pizzette di broccoli

Salmone al crumble di Melagrana

Tacchino al limone

Beef steak middle raw

Elvira

Parmigiana Golosa

Tonno sotto coperta😏

Scaloppine rugolose

Yakitori

Funghi ripieni

Quaglia in Puglia

Bocconcini di Pollo

Marco Carta

Sua Maestà la Fiorentina, uno dei pilastri della cucina Toscana da sempre.

Bruschetta con uova in camicia e spinaci saltati con pane tostato

Bruschetta con sgombro e melanzane

Bresaola, rucola e pomodorini con pane tostato

Bresaola con zucchine grigliate e pane

Bresaola con melanzanegrigliate e pane tostato

Bresaola con fagiolini e pane

Bistecca alla Fiorentina

Chià

Petto di tacchino arrotolato

Involtini di melanzane 😋

Pollo intero a forno

Crostata salata

Supplì al pomodoro con mozzarella filante 😋

Fritto misto di pesce in friggitrice ad aria

Baccalà e crema ACE

helta

Couscous con pollo e melanzane

Riso con pollo e funghi

Orzo con pollo e finocchi

Riso venere con pollo e fagiolini

Couscous con pollo e cime di rapa

Orzo con pollo e cicoria

Bocconcini di pollo con peperoni

Giancarlo Marchi

A Carrara un tempo, per invitare i clienti a consumare più vino, questo piatto, non mancava mai nelle tipiche cantine carraresi. Oggi ve lo presento ovviamente gluten free! Da leccarsi i baffi!

Coda alla vaccinara

Filetto di merluzzo con asparagi

Filetto di sogliola con funghi

Ricotta con zucca e pane croccante

Baccalà marinato alla Carrarina gluten free ( Bacale' 'Nmarinat)

I Bocconcini di Pollo al Limone sono un secondo di carne sfizioso e facile da preparare. Oggi ve lo presento gluten free, perche saranno passati in farina di mais appositamente certificata ( come tutte le mie ricette) senza glutine. Questo piatto e' perfetto per la cena di tutti i giorni, sano, leggero e saporito.

Una vincente coppia fritta

Polpette di tonno e patate con cuor e crosta di Pistacchio

Tuorlo fritto alla Cracco

Falafel con salsa allo yogurt

M'panate di agnello

Polpette di gamberetti

Bocconcini di Pollo al Limone gluten free

Il baccala’ fritto e' una tradizione di molti posti , tra cui a Carrara, tradizione di famiglia, in genere si prepara immerso e fritto in una pastella fatta di farina e acqua, ma io preferisco semplicemente infarinare il baccala’ con della farina di riso e mais e procedere alla frittura in abbondante olio per frittura. Ovviamente tutto gluten free.

Melanzana di Parmigiana

Pizza con pasta sfoglia

Polpo con patate

Polpettone al sugo

Baccalà al sugo

Polpette zucchine

Baccala fritto gluten free con farina di riso e mais

Un secondo cremoso che unisce i sapori della carne con una cremina piena di fragranza di erbe. Provatelo..ovviamente gluten free!

Polpetta di macinato misto al sugo

FRITTATA ZUCCA E FORMAGGIO FILANTE

Sofficini al pomodoro e mozzarella

Straccetti con funghi

Seppie gratinate agli agrumi

Parmigiana di pollo e melanzane

Bistecca di Maiale alla crema rosa

Il Baccala' .... tradizio a Carrara. Oggi vi presento questa tradizione con il latte, cipolla e capperi. Ecco a voi Baccala' al Latte.

Filetto di manzo con peperoni arrosto e pane croccante

Filetto di manzo con carote e patate arrosto

Filetto di manzo con asparagi e patate

Calamari gratinati con pomodorini e olive

Popcorn di merluzzo

Arrosto di arista morbidissimo in pentola

Baccala' al latte gluten free

Il baccalà con le patate è un classico secondo piatto molto semplice da realizzare e molto molto saporito. Questo piatto tipico in Romagna, oggi rivisto da me con la semplice  aggiunta di olive nere, senza friggere il baccalà!

Petto di pollo gustoso

Petto di Pollo alla mediterranea gluten free

Straccetti di Pollo al Limone

Polpette di fave e cicoria

Pesce misto ( orata, filetto di salmone, pesce spada ) alla siciliana

Arrosto di manzo con crema di verdurine

Baccalà con le patate alla romagnola rivisto da Me

STINCO DI MAIALE AL PROFUMO DI MIRTO

Coniglio all’ischitana

Polpette di cavolfiore (broccolo siciliano)

Alici gratinate ( in padella)

Le Polpettine delle Sorelle Passera

Mozzarella in Carrozza di Carlo Cracco

Antipasti

Primi

Secondi

Dolci

Piatto unico

Contorni

Torte salate

Bevande

Lievitati

Marmellate e conserve

Insalate

Salse e sughi

Panini

Spuntini

Preparazioni base

Colazioni

Ricette Secondi piatti - 338

le migliori ricette di Secondi (338)🍳