Massimo

Fettine alla Pizzaiola, Semplice Amore
L'olio sfrigola, danza nel tegame,
aglio dorato, che profuma come un reame.
Pomodoro rosso, passione che infiamma,
origano e sale, un'armonia che acclama.
Fettine di carne, tenere e delicate,
si tuffano nel sugo, in un abbraccio di fate.
la purezza del sapore,
 un piatto che scalda il cuore.
Pane casereccio, per fare la scarpetta,
ogni boccone, un'emozione che si aspetta.
La semplicità, un tesoro inestimabile,
la pizzaiola, un amore inestinguibile.

Polpette alla mediterranea senza frittura

Polpette di melanzane

Frittatine di cavolfiore

Scarola con acciughe uvetta e pinoli

Pomodori scattarisciati alla salentina

Farro con salmone e zucchine

Fettine alla Pizzaiola

La cucina secondo La Biffi

Un secondo piatto elegante, cremoso e deciso, tipico della cucina francese e italiana degli anni ‘80, tornato di tendenza per la sua intensità e rapidità di esecuzione. Il filetto, tenerissimo, viene scottato e avvolto da una salsa al brandy e panna, arricchita dal carattere pungente e aromatico del pepe verde in grani.

Rana pescatrice al forno 

Profumi d'estate 

Hamburger di melanzane con patate al forno 

Polpette di pollo e panura di corn flakes

Cotoletta di pesce spada 

Tortino di parmigiana di melanzane grigliate 

Filetto al pepe verde

Chezgian

Un elegante secondo piatto di mare che unisce la delicatezza del filetto di spigola al forno alla cremosità della vellutata di cavolo cappuccio viola e alla morbida crema di fagioli cannellini. Un connubio di sapori equilibrati e raffinati, arricchito da un tocco sorprendente: l’aggiunta del limone, che reagisce con il cavolo cappuccio viola, trasformandone il colore e regalando una nota di freschezza inaspettata. Un piatto scenografico e invitante, perfetto per stupire gli ospiti.

BARCHETTE DI MELANZANE

Bocconcini di vitella con funghi chiodini e polvere di funghi porcini secchi

Polpette di carne

Polpette di pesce con salsa allo yogurt

Le melanzane alla parmigiana di nonna

Parmigiana di melanzane senza impanatura

Filetto di spigola su crema di fagioli cannellini e vellutata di cavolo cappuccio viola

Nunzia

Le fettine panate piacciono a tutti ,e fatte in questo modo con una doppia panatura a cui ho aggiunto un mix di erbe aromatiche ,vi posso assicurare che andranno a ruba.

Calamari ripieni

Pernice brasata con riduzione al Chianti

Anguilla alla parmigiana

SALMONE IN CROSTA GLASSATO

FUSI DI POLLO TANDOORI

Gelati di pollo

Fettine con doppia impanatura saporita

Giancarlo Marchi

Oggi vi presento Il filetto di Tonno alla mediterranea, così buono e profumato, protagonista di questa ricetta che si abbina perfettamente con le cipolle e con insalata fresca. E' un piatto gustoso e raffinato. Scegliete il miglior pesce fresco e gli altri ingredienti di prima qualità.

Braciola di vitello al sugo

Tomino incappottato e accompagnato

Cotechino in crosta

Agnello marinato al Porto e cotto al forno, laccato al miele di castagno e patate arrosto

Polpette di pollo e zucchine

Pollo al marsala e cipolle rosse

Filetto di Tonno alla Mediterranea

helta

Ricotta con pomodorini e pane croccante

Ricotta con melanzane e pane croccante

Ricotta con zucca e pane croccante

Ricotta con broccoli e pane croccante

Ricotta con zucchine e patate

Couscous con ricotta e carciofi

Fettina di Vitello con Riso Basmati e Zucchine alla Menta

Kato's Taste

Piadina con bocconcini di pollo e salsa tzatziki.

BRACIOLE UBRIACHE ALLA BIRRA

POLLO ALLA DIAVOLA COTTO AL BARBECUE

BRASATO AL VINO ROSSO

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Filetto di suino su vellutata di carne

Pollo in Umido

Age Dashi Dofu

UOVA AFFOGATE NEL POMODORO

Hamburger di pesce e verdure

Capretto con patate al forno

Alette di pollo fritte

Filetto di salmone con cavolfiore

Magno

Grigliata imperiale

Polpette 2.0

Filetto di spigola con salsa di patate e basilico

Filetto di maiale con riduzione di primitivo e crema di mele

Rombo in crosta di pane e limone su salsa di scarole

Seppie e calamari in guazzetto di olive e capperi

Filetto di vitello con verdure e purè di patate

Filetto di merluzzo con bieta

Cordon bleu di zucchine alla mozzarella e prosciutto cotto

Merluzzo con limone e prezzemolo

Uova in purgatorio

Crocchette di patate non fritte

Melanzane Estive

Pesce spada con olive nere, patate e pomodorini

Finocchi in padella

ricette di casa nostra

Ecco una versione tradizionale delle fettine di carne con funghi champignon, ideale per un secondo piatto saporito e veloce.

Merluzzo al cartoccio

Polpettone alla zucca

Crocchette di zucca e scamorza

Tartare di manzo con crumble di Grana Padano, stracciatella di bufala, zucchine e polvere capperi

Ricette Secondi piatti - 337

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