Fregola sarda ai peperoni, al profumo di alice e prezzemolo

Spaghettone alla nerano

Maccheroni Soufflé di Davide Scabin

Riso alla cantonese

Gnocchi veloci di zucca

Spaghettone aglio, olio, peperoncino e prezzemolo profumato al limone

Mezze maniche guanciale burrata e pistacchio

@pupi_e_pappe    Carola

Facile e veloce. Una minestra calda adatta a tutta la famiglia. Un piatto dell' ultimo minuto che sazia la voglia di qualcosa di buono!

Linguine al pesto verde 😋

Insalata di farro, rucola, salmone affumicato e limone

TAGLIATELLE FRESCHE CON PESTO DI PISTACCHIO E PROSCIUTTO CRUDO CROCCANTE

Riso gamberi e zucchine

Pasta speck e zucchine

Pasta d’estate con pesche, cipolle rosse, speck, burrata, basilico e noci

Minestra di latte

Non so da voi ma quí i miei bambini adorano le minestre. La quaglia rende il brodo saporito, delicato e facile da digerire. Non è grassa e l'aggiunta delle verdure come finocchi e carote aggiungono un sapore adatto a  grandi e piccini. Una parte dlle verdure aggiunta in seguito, frullata,aggiunge consistenza e gusto al piatto.

Fettuccine al Nero di Seppia Cacio e Pepe con Fiori di Zucca e Alici

Risotto alle ciliegie canestrato nocciole

Calamarata

Spaghetti risottati con datterini gialli e burrata

Spätzle a colori 🧡💛

Mezze maniche con pomodori freschi, ricotta e noci.

Minestra con brodo di quaglia e passato do verdure

Pronti, pasta, via!

Arianna

Quando lesso le patate ne preparo sempre in abbondanza, che poi riutilizzo saltate in padella come accompagnamento ai secondi, oppure aggiungo alle preparazioni, come in questo caso

Lasagna di mia mamma  Angelina

Casarecce con Salsiccia e Tonno

Risotto agli asparagi

Strozzapreti con ricotta e ortaggi.

Spaghettoni aglio, olio e peperoncino

Cavatelli, finocchietti e pomodorini

Mezze Penne Garofalo con crema di robiola e tonno e patatine croccanti

Croccole di pollo e spinaci

Couscous con polpo e zucchine

Couscous con lenticchie, gamberetti e carote

Casarecce con spada e melanzane

Calamarata con zucchine, pesce spada e pomodorini

Spaghetti gluten free Porri e Pinoli

Minestra con la scarola

Visciola Versilia

In Romagna, la cucina è un gesto d’amore, e la minestra imbottita ne è una delle espressioni più autentiche. Conosciuta anche come *spoja lorda*, questa specialità nasce dalla saggezza contadina: un piatto semplice, ma ricco di gusto, che trasforma pochi ingredienti in una coccola calda e avvolgente. Due sfoglie sottili di pasta all’uovo racchiudono un ripieno delicato di ricotta e Parmigiano, tagliate in piccoli quadratini e immerse in un profumato brodo di carne.

Tagliatelle spinaci e prosciutto

Risotto acqua di pomodorino giallo pancetta croccante e stracciata di bufala

Tagliatelle con ragù di pesce bianco aromatizzato al sidro

Pasta fredda pesto

Spaghettoni con le vongole

Spaghetto quasi alla Norma verso Genova

Minestra imbottita Romagnola

Francesco

Pochi ingredienti e piatto pronto in SOLI 15 minuti

Bruce Ketta 🌿🍅🥖

Risotto alla parmigiana al profumo di limone

Nidi di rondine con salsiccia, fiori di zucca e scamorza

Gnudi salvia e burro.

Gnocchi di patate senza uova

Apelle 🍗

MEZZI PACCHERI GODURIOSI

Esistono diverse varianti dei Minnicchi nella cucina lucana. Alcune fonti moderne descrivono una versione cava modellata senza ferretto, simile ai cavatelli. Tuttavia, testi antichi e tradizioni familiari tramandate oralmente testimoniano l’uso del ferretto per arrotolare la pasta, conferendole una forma più allungata e regolare. Entrambe le versioni sono autentiche espressioni della cultura gastronomica della Basilicata.

Mezze maniche alla gricia.

Gnocchi fatti in casa tartufo prosciutto

Pesto di rucola

Risotto filante ai funghi

C'è dell'Umami fra noi 🙌

Carbonara

Minnicchi

FRISELLA TIME

RISOTTO ALLA PESCATORA

GIRASOLI ALLA MEDITERRANEA

CAVATELLI PORRO E GAMBERI

Spaghettoni alle zucchine fritte con cacio e pepe

RISOTTO TALEGGIO E NOCI

Mezze penne con carciofi

Cinzia

Minestra di ceci

La minestrina al consommé è una versione elegante e limpida della classica pastina in brodo, servita spesso nei ristoranti raffinati come piatto d’apertura. Il consommé è un brodo chiarificato, molto saporito e trasparente, ottenuto con una tecnica precisa.

Riso alle Verdure

Penne al Pesto

Tortellini in Brodo #NataleAltaCucina

Risotto cremoso con zucchine e Philadelphia

Rigatoni con pesto di fave, pecorino romano Dop e Pinoli

Lasagnetta di Grano Saraceno con Burrata e Gamberi #natalealtacucina

Minestrina al consommè

Questa ricetta non è solo un primo piatto: è un abbraccio caldo nelle giornate fredde, è il suono del cucchiaio che raschia il fondo della terrina, è il filo d’olio versato con cura, come si faceva una volta. Prepararlo è un piccolo rituale che riporta alla cucina di casa, dove ogni sapore ha una storia e ogni storia ha un volto.

Ricette Primi Piatti - 890

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