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ricette/Primi/Melenzane ripiene...di pasta
233
Primi
1h 30m
Facile
Vegetariana
di
Onlyalessia
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8
Porzioni
melanzana ovale nera
passata di pomodoro
q.b.
cipolla rossa
pasta casarecce
500 g
parmigiano reggiano dop
provola
olio di oliva
sale
basilico fresco
Modalità Passo Passo
1 di 7
Lavare e tagliare a metà per la lunghezza senza togliere il picciolo le melanzane così da ottenere 8 barchette
2 di 7
Privarle della parte interna e mettere da parte la polpa.
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Mettere le barchette su una placca da forno condirle con un filo d'olio un po' di sale e mettere in forno per farle appassire per 20 min circa.
4 di 7
In una padella far soffriggere la cipolla tagliata piccola e unire la polpa delle melanzane, far rosolare, aggiungere la salsa di pomodoro fresco (possibilmente) e un paio di foglie di basilico,salare e far cuocere il tutto.
5 di 7
Una volta pronte le barchette, toglierle dal forno e lasciarle raffreddare.
6 di 7
Cuocre la pasta. Scolarla al dente direttamente nella padella con il sugo, mantecare con del parmigiano grattuggiato e aggiungere dei dadini di provola.
7 di 7
Dividere la pasta nelle barchette. Guarnire con altri cubetti di provola ed una spolverata di parmigiano. Mettere in forno giusto il tempo di far sciogliere la provola e formare la crosticina. Servire calde...
Al forno
Cena con amici
Compleanno