Ricetta Maccheroni alla friulana di incucinacolnobile
Ricetta Maccheroni alla friulana di incucinacolnobile

97

Primi

Maccheroni alla friulana

45m

Facile

Oggi ho preparato Maccheroni alla Friulana con un sugo con salsiccia di pollo e tacchino, maiale, cipolla rossa, scalogno. E per non farci mancare nulla un pizzico di peperoncino piccante. Questo sugo l'ho voluto chiamare Tocj di luianie inte cort (Sugo con salsiccia di pollo, tacchino e maiale nel cortile).

di

In cucina col Nobile

Oggi ho preparato Maccheroni alla Friulana con un sugo con salsiccia di pollo e tacchino, maiale, cipolla rossa, scalogno. E per non farci mancare nulla un pizzico di peperoncino piccante. Questo sugo l'ho voluto chiamare Tocj di luianie inte cort (Sugo con salsiccia di pollo, tacchino e maiale nel cortile).

Ingredienti

3

Porzioni

Maccheroni ( gr.)

450

Olio evo (q.b.)

q.b.

Sale (q.b.)

q.b.

Pepe nero macinato (q.b.)

q.b.

Vino rosso ( bicchiere)

0.5

Pancetta affumicata ( gr.)

70

Salsiccia di pollo e tacchino ( gr.)

270

Passata di pomodoro ( gr.)

500

Peperoncino (q.b.)

q.b.

Cipolla rossa ()

1

Aceto ( cucchiaio)

1

Scalogno ()

1

Aglio ( spicchio)

1

Rosmarino fresco ( rametti)

2

Alloro fresco ( foglie)

2

Utente In cucina col Nobile
Ascolta buona musica mentre cucini.
- In cucina col Nobile

Procedimento

1 di 11

Metti una padella sul fuoco con 3 cucchiai di olio evo.

2 di 11

Quando l'olio è caldo aggiungi l'aglio a pezzi, la cipolla che hai in precedenza tagliato.

3 di 11

Fai cucinare per 5/6 minuti aggiungendo un pizzico di sale e 1 cucchiaio di aceto a metà cottura.
Ora unisci la pancetta affumicata a cubetti e il rosmarino.

4 di 11

Dopo 5 minuti aggiungi la salsiccia di pollo e tacchino a pezzi e l'alloro.
Spolvera con il pepe nero e lascia cuocere finchè la salsiccia non è più rosa.

5 di 11

Versa 1/2 bicchiere di vino rosso e fai sfumare a fuoco alto.

6 di 11

Come ultimo ingrediente aggiungi il pomodoro, regola di sale, mescola e fai cuocere a fuoco medio per 6/9 minuti in modo che il sugo si addensi.

7 di 11

Cottura dei maccheroni alla friulana

8 di 11

In una pentola capiente metti a bollire dell'acqua, quando bolle aggiungi il sale e versa i maccheroni.

9 di 11

Una volta cotti scolali e versali nella padella con il sugo.

10 di 11

Mescola in modo da amalgamare bene il sugo.

11 di 11

Concludi con un filo d'olio evo e servi.