Malfatti
Malfatti
Introduzione
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Ingredienti
Erbetteq.b.
Pangrattatoq.b.
Uovaq.b.
Saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Lessare le erbette (io ho usato solo bietoline) in acqua salata, scolarle e sminuzzarle fini fini
STEP 2
Aggiungere uova e pangrattato
STEP 3
Formare un panetto omogeneo
STEP 4
Allungarlo lavorandolo con le mani, possibilmente su un piano infarinato
STEP 5
Ricavarne delle fette spesse
STEP 6
Trasformare ogni fetta in un bisciolino, ricavarne nuove fette e nuovi bisciolini, finalmente della misura giusta
STEP 7
Lessare in acqua bollente salata per 2-3 minuti
STEP 8
Ma prima immortalarsi
STEP 9
Condire con un sugo di pomodoro semplice per non coprire troppo il sapore della tradizione.
Lo chef consiglia:
Secondo gli insegnamenti della nonna, le dosi sono rigorosamente a sentimento
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Ai piatti gourmet preferisco l’attenzione ai valori nutrizionali, la riduzione della carne, degli sprechi e dei km. Non ho molto tempo libero, ma creare in cucina riempie lo stomaco e il ❤️
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