STEP 1

Lessare le erbette (io ho usato solo bietoline) in acqua salata, scolarle e sminuzzarle fini fini

STEP 2

Aggiungere uova e pangrattato

STEP 3

Formare un panetto omogeneo

STEP 4

Allungarlo lavorandolo con le mani, possibilmente su un piano infarinato

STEP 5

Ricavarne delle fette spesse

STEP 6

Trasformare ogni fetta in un bisciolino, ricavarne nuove fette e nuovi bisciolini, finalmente della misura giusta

STEP 7

Lessare in acqua bollente salata per 2-3 minuti

STEP 8

Ma prima immortalarsi

STEP 9

Condire con un sugo di pomodoro semplice per non coprire troppo il sapore della tradizione.