Ricetta Maccheroni alla friulana di incucinacolnobile

Maccheroni alla friulana

Maccheroni alla friulana

Tempo totale
45 minuti
Difficoltà
Facile

Introduzione

Oggi ho preparato Maccheroni alla Friulana con un sugo con salsiccia di pollo e tacchino, maiale, cipolla rossa, scalogno. E per non farci mancare nulla un pizzico di peperoncino piccante. Questo sugo l'ho voluto chiamare Tocj di luianie inte cort (Sugo con salsiccia di pollo, tacchino e maiale nel cortile).

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Procedimento

STEP 1

Metti una padella sul fuoco con 3 cucchiai di olio evo

STEP 2

Quando l'olio è caldo aggiungi l'aglio a pezzi, la cipolla che hai in precedenza tagliato

STEP 3

Fai cucinare per 5/6 minuti aggiungendo un pizzico di sale e 1 cucchiaio di aceto a metà cottura. Ora unisci la pancetta affumicata a cubetti e il rosmarino

STEP 4

Dopo 5 minuti aggiungi la salsiccia di pollo e tacchino a pezzi e l'alloro. Spolvera con il pepe nero e lascia cuocere finchè la salsiccia non è più rosa

STEP 5

Versa 1/2 bicchiere di vino rosso e fai sfumare a fuoco alto

STEP 6

Come ultimo ingrediente aggiungi il pomodoro, regola di sale, mescola e fai cuocere a fuoco medio per 6/9 minuti in modo che il sugo si addensi

STEP 7

In una pentola capiente metti a bollire dell'acqua, quando bolle aggiungi il sale e versa i maccheroni

STEP 8

Una volta cotti scolali e versali nella padella con il sugo. Mescola in modo da amalgamare bene il sugo

STEP 9

Concludi con un filo d'olio evo e servi

Lo chef consiglia:
Mentre cucini non farti mancare buona musica e 1 bicchiere di buon vino.
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