Samanta

Risotto con Certosa aceto balsamico cacao e biscotti

Spaghetti con guanciale zucca e stracciatella

Trofie pancetta e panna

Risotto con pancetta, peperoni e Certosa

Risotto con pancetta e crema di Certosa

Risotto alla carbonara di calamari e speck con crema di Certosa al pepe bianco

Pasta alla Gricia

Massimo

Profumi e sapori della Sicilia orientale racchiusi in un piatto: la pasta alla Norma. Questa specialità catanese nasce come omaggio culinario alla celebre opera del compositore Vincenzo Bellini.
​Simbolo della cucina isolana, è un primo piatto gustoso condito con sugo di pomodoro fresco, basilico, spicchi d'aglio e melanzane fritte a fette, come tradizione vuole. Il tocco finale irrinunciabile? Una generosa grattugiata di ricotta salata di pecora, rigorosamente siciliana, direttamente sul piatto

Cannelloni con ricotta, mortadella e pistacchi

Paccheri alla crema di burrata e pistacchi con guanciale croccante

Rigatoni alla boscaiola

Caserecce con crema di datterino giallo, stracciatella e speck croccante

Spaghettoni aglio e olio, colatura di alici e finocchietto selvatico

Rigatoni alla Carbonara

Pasta alla Norma

ricette di casa nostra

Un primo piatto  dalla ricetta facile e veloce con acciughe,capperi, olive e pomodoro.

Tortellini su salsa di datterini gialli con fonduta al montasio, pancetta e polvere di basilico

Penne all'arrabbiata

Paccheri con zucchine in crema e gamberetti

Pasta fresca con mollica tipica della Basilicata e peperoni cruschi

Linguine con pomodorini e peperoncini ripieni di tonno

Spaghetti al polpo

Pasta alla puttanesca

Elena

La pasta alla gricia è considerata l’antenata dell'amatriciana, con cui ha in comune l’utilizzo del guanciale e del Pecorino romano. A differenza dell'amatriciana, ricetta originale, non prevede il sugo di pomodoro poiché la sua origine sarebbe addirittura antecedente alla sua importazione in Europa.

Risotto con amore

Tagliatelle al forno con ragù.

Risotto al nero di seppia con seppie in due consistenze e bottarga d'uovo

Pasta con zucchina e petto di pollo

RIGATONI ALLA CARBONARA

Crespelle con verza, ragù di speck e funghi

Pasta alla gricia

Un assaggio e sei a Roma. La sapidità croccante del guanciale fritto, quasi caramellato, incontra la dolcezza pepata del pecorino che si scioglie, creando una crema avvolgente. La pasta, ruvida e tenace, cattura ogni sapore. È un piatto essenziale, dove la povertà degli ingredienti esalta la ricchezza del gusto: salato, piccante, grasso al punto giusto, un'esplosione di sapore che ti scalda il cuore e ti lascia con il desiderio irrefrenabile di un altro boccone.

Spaghetti broccoli e speck

Fusilli Integrali con Sugo ai Pomodori secchi

SPAGHETTI CON ZUCCHINE E PROVOLA

spaghetti cremosi al ragù di polpo

Fusilloni con crema di zucca, filetti di triglia e polvere di caffè

Pasta al nero di seppia con seppie scottate, melograno e granella di pistacchio

Regione che vai, tradizione che trovi

Elvira

Pollo al curry con riso basmati

Gnocchi con speck, gorgonzola e noci.

Bucatini cremosi al mandarino....

Spaghetti alla puttanesca

Spaghettoni con ragù di lenticchie

Tagliolini crema di pistacchio e gamberoni

Pasta al pesto di pistacchi

Gessica Bonacina

Con questa ricetta, facile e saporito, facciamo un salto in Campania: la pasta allo scarpiello, tipica della tradizione napoletana a base di pomodorini, formaggio e basilico fresco. Il nome deriva dagli “scarpari”, cioè i calzolai, che venivano spesso pagati con quello che si aveva in dispensa e che diedero poi vita ad un condimento semplice, genuino e gustoso.

Trofie con zucchina peperone al forno e philadelphia

Risotto allo zafferano e nocciole.

Risotto zafferano e bacon

Risotto con midollo e carpaccio di baccalá

Linguine alla puttanesca di tonno rosso

Orecchiette di broccoli

Pasta allo scarpiello

Tagliatelle cremose ai funghi secchi

Lasagne con salsiccia, funghi porcini e caciocavallo

Risotto vino e alghe

Linguine gluten free agli scampi, alla napoletana con il trucco della bisque

Busiate ai tenerumi

Fusillone Pk Giordano con amatriciana rivisitata con fonduta al pecorino

Pasta alle vongole e ciliegino

Denisa

La pasta alla Norma non è solo un primo piatto, è un’opera d’arte culinaria che celebra la Sicilia in ogni suo morso. Un tripudio di sapori mediterranei si fondono in un’armonia perfetta: melanzane dorate, sugo di pomodoro fresco e ricotta salata grattugiata! Un’esplosione di gusto che ti trasporterà dritto nei caldi campi siciliani, dove il sole bacia la terra e i sapori autentici conquistano il palato.

Inkiostro

Trippa alla parmigiana

Quarantena svuotafrigo

Risotto

Favetta e cicoria

Linguine alla crema di zucchine e robiola con salmone

Salentina in cucina

È un piatto che amo molto e che mi ricorda i profumi e i sapori della Sicilia, terra meravigliosa. Un primo gustoso e semplice. L'ho provato la prima volta durante un viaggio alle isole Eolie e da allora è uno dei miei preferiti

Spaghetti all’assassina

Casarecce con sugo alla salsiccia

Casarecce con pesto di peperoni

Pesto di basilico, pancetta e pistacchio

Spaghetti a cacio e noce moscata

Bucatini all'amatriciana

La pasta alla norma è un piatto dai sapori tipicamente mediterranei. Uno dei primi piatti siciliani più amati.

Oggi gnocchi

Bucatini con asparagi, guanciale e pecorino

Cous cous invernale

Risotto con zampette di calamari

Pasta con ceci, cavolfiole, guanciale e pane saporito

Carbonara (con tuorlo fritto!)

Pasta alla norma

Sugo all'Amatriciana con Datterini Dolci e Guanciale di Amatrice
Questa ricetta reinterpreta la classica Amatriciana, privilegiando la delicatezza e l'intensa dolcezza dei pomodorini datterini, che si fondono armoniosamente con il carattere deciso del guanciale di Amatrice. L'obiettivo è un sugo vellutato e avvolgente, dove ogni ingrediente mantiene la sua identità pur contribuendo a un'esplosione di sapore.

Ricette Primi Piatti - 1197

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Pasta alla gricia

Pasta alla Gricia

Pasta alla Gricia

Pasta All'amatriciana

Pasta alla norma

Pasta alla Norma

Pasta alla Norma

Pasta alla Norma

Pasta alla puttanesca

Pasta alle vongole e ciliegino

Pasta allo scarpiello

Pasta al pesto di pistacchi