Jiaozi Vegetariani - Fatti In Casa
Jiaozi Vegetariani - Fatti In Casa
Introduzione
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Ingredienti
Farina200 g
Acqua tiepidaq.b.
Sale1 pizzico
Melanzane4 fette
Cipolleq.b.
Pangrattato4 cucchiai
Grana3 cucchiai
Procedimento
STEP 1
in un recipiente versiamo la farina..un pizzico di sale e l'acqua...
STEP 2
quindi impastiamo fino a creare una sfera compatta che metteremo in frigo per 30 minuti avvolta dalla pellicola
STEP 3
ci dedichiamo quindi al ripieno
STEP 4
Taglio le melanzane a cubetti..insieme a un pezzo di cipolla e una carota
STEP 5
versiamo nel tritatutto con un goccio d'olio
STEP 6
e travasiamo in un recipiente dove aggiungeremo il pangrattato e il parmigiano
STEP 7
ottenendo un composto morbido e compatto
STEP 8
e mettiamo in frigo.
STEP 9
riprendiamo ora la pasta..la tagliamo a metà ( coprendo l'altra)
STEP 10
adesso la passiamo alla macchinetta creando una sfoglia sottile
STEP 11
che copperemo col bicchiere.
STEP 12
prendiamo il nostro ripieno mettendone un pochino al centro di ogni disco
STEP 13
tengo il tutto con la mano sinistra..dove avrò il pollice dietro e le altre dita davanti
STEP 14
invece con l'altra mano..col pollice e l'indice facciamo le pieghe
STEP 15
metto sul fuoco un padellino con l'acqua disponendo dentro i jiaozi...copro col coperchio
STEP 16
creando vapore e lascio cucinare per 12 minuti
STEP 17
dove..una volta pronti..tiro fuori..verso un goccio d'olio...
STEP 18
rimetto sul pentolino e faccio dorare.
STEP 19
ho creato poi anche la salsa di accompagnamento
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Mi chiamo Alice e mi piace cucinare per la mia famiglia e amici. Trovi le mie ricette sul blog https://www.mokaecioccolato.it/
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