Insalata di riso integrale con tonno, zucchine e olive nere
Insalata di riso integrale con tonno, zucchine e olive nere
Introduzione
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Ingredienti
Riso integrale120 g
Zucchina media (circa 150 g)1
Tonno al naturale (80 g sgocciolato)1 scatoletta
Olio extravergine d'oliva2 cucchiai
Origanoq.b.
Sale marino integrale (facoltativo)q.b.
Procedimento
STEP 1
Cuoci il riso integrale in acqua leggermente salata per circa 25–30 minuti.
STEP 2
Scolalo e lascialo raffreddare.
STEP 3
Lava la zucchina e tagliala a rondelle o cubetti.
STEP 4
Grigliala o saltala in padella con un filo d’olio fino a doratura.
STEP 5
In una ciotola capiente, unisci il riso raffreddato, il tonno sgocciolato, le zucchine cotte e le olive.
STEP 6
Condisci con olio EVO, origano e, se necessario, un pizzico di sale.
STEP 7
Mescola bene e lascia riposare qualche minuto prima di servire.
Lo chef consiglia:
Puoi sostituire il tonno con sgombro, salmone o legumi per una variante vegetariana. Ottima anche con riso venere o quinoa. Perfetta da portare in ufficio o per un picnic.
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Sono Tiziana, e attraverso La Stanza dei Sapori coltivo ricette, racconti e stagioni da condividere.
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