STEP 1

Lavare, sbucciare e tagliarle a cubetti le patate, cuocerle al microonde per circa 7/8 minuti, poi schiacciarle con l’apposito attrezzo

STEP 2

In una ciotola unire le patate schiacciate, la fecola di patate e 1 cucchiaio di acqua per iniziare.

STEP 3

Impastare e aggiungere altra acqua (1 cucchiaio alla volta) se necessario. Se l'impasto è troppo umido, aggiungere un po' di fecola di patate per bilanciarlo.

STEP 4

La quantità di acqua che si aggiunge varierà a seconda del tipo di patate usate. L’impasto dovrà essere morbido e non si attacca alle dita

STEP 5

Prendere circa un cucchiaio di impasto e impastarlo per qualche secondo con una mano: questo aiuta a compattarlo. Dopo formare una sfera tra i palmi delle mani delle dimensioni simili a quella di una noce

STEP 6

Una volta ottenuta una forma sferica, lavare e asciugare una bottiglia di vetro, con una bocca robusta e stretta imbevuta leggermente nella fecola di patate e spingere lentamente la bocca della bottiglia nella sfera fino a metà.

STEP 7

Non consiglio di usare una bottiglia di plastica perché la bocca di una di vetro è arrotondata e più spessa, rispetto a una di plastica più sottile e con il bordo più affilato. Inoltre, molto probabilmente la bottiglia di plastica si attaccherà all'impasto.

STEP 8

Cuocere gli gnocchi a funghetto in acqua bollente e salata leggermente, per circa 5/10 minuti o fino a completa cottura. Il modo migliore per determinare se sono cotti è semplicemente morderne uno. Se l'interno è ancora sodo e non gommoso, lasciarli bollire più a lungo.

STEP 9

Una volta cotti completamente, si suggerisce di trasferirli in acqua fredda. Questo fermerà il processo di cottura lasciandoli più gommosi.

STEP 10

Scolarli dall'acqua fredda, porli in una ciotola e iniziare a preparare la salsa aglio, olio, soia e peperoncino.

STEP 11

Se non puoi o non ti piacciono i cibi piccanti, basta sostituire il peperoncino con paprika dolce, curcuma e pepe, o 1/2 cucchiaino di olio di sesamo.

STEP 12

Tritate molto finemente l’aglio fresco e l’erba cipollina e trasferiscili nella ciotola degli gnocchi unitamente alla salsa di soia, il peperoncino e lo zucchero semolato.

STEP 13

Riscalda l’olio vegetale fino a quando le bolle iniziano a formarsi.

STEP 14

Versarlo delicatamente ancora caldo sui condimenti e mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati

STEP 15

I Korean Garlic Potato Bites sono pronti da degustare, se possibile, con le tradizionali bacchette 🥢