Ricetta Korean Garlic Potato Bites di Ortensio

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Primi

Korean Garlic Potato Bites

40m
Facile

Questo è un popolare street food coreano e una gustosa ricetta di “gnocchi” patate condite con aglio, soya e peperoncino in cui l'impasto di patate ha la forma di un simpatico e divertente fungo champignon. Con solo 3 ingredienti: patate, fecola di patate e acqua si possono preparare questi gnocchi gommosi dal sapore della lontana Asia. La forma dentellata consente anche alla salsa di accumularsi nelle fessure in modo che ogni boccone sia davvero completo della sua salsa.

Questo è un popolare street food coreano e una gustosa ricetta di “gnocchi” patate condite con aglio, soya e peperoncino in cui l'impasto di patate ha la forma di un simpatico e divertente fungo champignon. Con solo 3 ingredienti: patate, fecola di patate e acqua si possono preparare questi gnocchi gommosi dal sapore della lontana Asia. La forma dentellata consente anche alla salsa di accumularsi nelle fessure in modo che ogni boccone sia davvero completo della sua salsa.

Ingredienti

4

Porzioni

Utente Dolce per Amore
Si può usare l'amido di mais per sostituire l'amido di patate. Tuttavia, l'amido di mais darà agli gnocchi coreani una consistenza meno gommosa.
- Dolce per Amore

Passaggi

Istruzioni dettagliate per preparare: Korean Garlic Potato Bites

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Lavare, sbucciare e tagliarle a cubetti le patate, cuocerle al microonde per circa 7/8 minuti, poi schiacciarle con l’apposito attrezzo

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In una ciotola unire le patate schiacciate, la fecola di patate e 1 cucchiaio di acqua per iniziare.

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Impastare e aggiungere altra acqua (1 cucchiaio alla volta) se necessario. Se l'impasto è troppo umido, aggiungere un po' di fecola di patate per bilanciarlo.

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La quantità di acqua che si aggiunge varierà a seconda del tipo di patate usate. L’impasto dovrà essere morbido e non si attacca alle dita

Passaggio 8924 della ricetta Korean Garlic Potato Bites

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Prendere circa un cucchiaio di impasto e impastarlo per qualche secondo con una mano: questo aiuta a compattarlo. Dopo formare una sfera tra i palmi delle mani delle dimensioni simili a quella di una noce

Passaggio 8925 della ricetta Korean Garlic Potato Bites

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Una volta ottenuta una forma sferica, lavare e asciugare una bottiglia di vetro, con una bocca robusta e stretta imbevuta leggermente nella fecola di patate e spingere lentamente la bocca della bottiglia nella sfera fino a metà.

Passaggio 8926 della ricetta Korean Garlic Potato Bites

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Non consiglio di usare una bottiglia di plastica perché la bocca di una di vetro è arrotondata e più spessa, rispetto a una di plastica più sottile e con il bordo più affilato. Inoltre, molto probabilmente la bottiglia di plastica si attaccherà all'impasto.

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Cuocere gli gnocchi a funghetto in acqua bollente e salata leggermente, per circa 5/10 minuti o fino a completa cottura. Il modo migliore per determinare se sono cotti è semplicemente morderne uno. Se l'interno è ancora sodo e non gommoso, lasciarli bollire più a lungo.

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Una volta cotti completamente, si suggerisce di trasferirli in acqua fredda. Questo fermerà il processo di cottura lasciandoli più gommosi.

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Scolarli dall'acqua fredda, porli in una ciotola e iniziare a preparare la salsa aglio, olio, soia e peperoncino.

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Se non puoi o non ti piacciono i cibi piccanti, basta sostituire il peperoncino con paprika dolce, curcuma e pepe, o 1/2 cucchiaino di olio di sesamo.

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Tritate molto finemente l’aglio fresco e l’erba cipollina e trasferiscili nella ciotola degli gnocchi unitamente alla salsa di soia, il peperoncino e lo zucchero semolato.

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Riscalda l’olio vegetale fino a quando le bolle iniziano a formarsi.

14 di 15

Versarlo delicatamente ancora caldo sui condimenti e mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati

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I Korean Garlic Potato Bites sono pronti da degustare, se possibile, con le tradizionali bacchette 🥢

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