La cucina secondo La Biffi

Nonostante venga gustata tutto l’anno, la pasta con le sarde è uno dei piatti tipici della Festa di San Giuseppe.

Riso basmati e protein di Riso Scotti con zucca al miele e rosmarino e crema di zucca

Lasagna pesce spada e gamberetti

Risotto in crema di carote! 

PASTA CON PESTO DI PISTACCHIO E ZUCCHINA.

Orecchiette con broccoli e stracciatella

Spaghetti con acciughe e datterini gialli

Bucatini con le Sarde

helta

Spaghetti cannolicchi e bottarga

Risotto alla pizzaiola

Risotto 🍅Pomodoro emulsionato e stracciatella

Crema di patate e porri 

GNOCCHI ALLA SORRENTINA … a modo mio 😋

Polentina di grano saraceno, robiola e Tartufo Estivo

Calamarata con zucchine, pesce spada e pomodorini

Mamy.chef75

Una cacio e pepe rivisitata con il pecorino pugliese, la dolcezza dei fichi e la riduzione di vino primitivo. Avvolgente e strepitosa che vi conquisterà 😋

#Spaghetti all’aringa vellutata di finocchi

Lasagne al radicchio

Risotto con zucca e funghi misti

Caramelle Ricotta e Sugo

Spaghetti alla Nerano

Spaghetti golosi

Cacio e pepe alla pugliese

Ricciesfizi

Nata tra i pascoli dell’Agro Romano, la cacio e pepe era il pasto prediletto dei pastori. Ingredienti poveri e durevoli: pasta secca, pecorino stagionato e pepe nero , erano facilmente trasportabili durante le lunghe transumanze. Un piatto sostanzioso e calorico, capace di sostenere il duro lavoro nei campi.
Il segreto? Niente panna , solo l’acqua di cottura e una mantecatura veloce e decisa. Un equilibrio delicato tra temperatura e tempo, che distingue un piatto mediocre da uno memorabile.

Spaghettoni con maionese ai ricci di mare e olio di nocciola e granella di nocciole bio della Tuscia

Gnocchi alla sorrentina

Tortiglioni in crema di ricotta, acciughe e olive con filetti di pomodoro e scorza di limone

Zucca dal cuore morbido

Gnocchetti sardi al basilico, datterini e mozzarella 😍

Zucchine Cous Cous

Cacio e Pepe

Calamarata con crema di zucchine e ricotta

dor@yakim00nd

Semplice ma allo stesso tempo complesso. Uno di quei “confort food ” che con pochi ingredienti e qualche accortezza in più da vita ad un piatto cremoso e gustoso

Orecchiette alla zucca

Spaghettoni alla crema di tuorli con tartufo bianco

Calzoni tarantini

Napoli nel piatto, la genovese

Risotto con zucca e gorgonzola

Risotto con salsiccia e funghi

BURRO & PARMIGIANO

Con il termine Tenerumi noi siciliani indichiamo le foglie delle zucchine in particolare della Cucurbitacea, nota come: “zucchina lunga” o “zucca serpente di Sicilia” una speciale zucchina stretta, lunga e molto tenera che si mangia prevalentemente lessata, molto apprezzata per le sue qualità rinfrescanti e diuretiche. La mia variante ha sostituito gli spaghetti spezzati con pasta di grani antichi siciliani e aggiunta di zafferano.

Lasagna alla bolognese con besciamella

Spaghetti con le patate

Maccheroni al ferro gluten free con pancetta, basilico e pomodoro

Puglia Full Immersion

Fusilloni alle cozze con crema patate

Risotto Viola 💜

Busiate ai tenerumi

Gessica Bonacina

Le busiate sono un tipico formato di pasta trapanese. Per questa ricetta le ho condite con un semplice e saporito sugo a base di tonno, pomodoro ed olive nere. Un delizioso condimento estivo, che puoi arricchire con del prezzemolo fresco o, per un tocco più piccante, con del peperoncino. Le busiate con tonno, pomodoro e olive nere sono il primo piatto perfetto per un pranzo o una cena in famiglia. Facile e veloce da preparare, sarà sicuramente apprezzato dai tuoi ospiti.

Busiate tonno, pomodoro e olive nere

Anna

Minestrone stagionale

Risotto ai frutti di mare a modo mio

Pasta mischiata con patate, gambero rosso e coltura di provola alla maggiorana.

Pasta integrale con pollo e melanzane

Rigatoni con verdure frullate

Spaghetti gluten free alle vongole al cartoccio

Bucatini cremosi al mandarino....

Elvira

Oggi avevo il desiderio di fare una calamata di pesce ripiena di pomodori e pesce spada a cubetti vongole e pomodorini e scampi

Calamarata di scoglio

Pronti, pasta, via!

Buon pomeriggio,

Oggi ho preparato un piatto veloce è saporito e gustoso.

3 semplici ingredienti pepe nero,formaggio pecorino romano e in fine la pasta.

Io ho usato i bucati ed ho creato una crema che si amalgama con la pasta e il pepe che darà sapore.

Buon Appetito!

MEZZE MANICHE CREMOSE RADICCHIO E FUNGHI

Tortellone alla carbonara con cuore morbido 😋

MAFALDE ALLA ZUCCA E DI AGLIO NERO

Insalata di pasta Estiva

Orecchiette fatte a mano con broccoli e acciughe

Inkiostro

Bucatini Garofalo

RISOTTO  TALEGGIO, PERE E NOCCIOLE

Risotto alla zucca con fonduta di Parmigiano Reggiano e pesto di prezzemolo

Pesto trapanese veg

Paella della Mela 🍎

Uova strapazzate su crema di cavolfiore bianco accompagnate da gnocchetti sardi e piselli, tutto speziato con peperoncino e tanto aglio.

Ricette Primi Piatti - 1150

le migliori ricette di Primi (1150)🍳