STEP 1

Fate tostare il riso, aggiungete il succo del limone filtrato e fatelo sfumare;

STEP 2

iniziate ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, avendo cura di aggiungerne quando il precedente è completamente assorbito.

STEP 3

Dopo 10 minuti di cottura, unite al riso il rosmarino e ultimate la cottura stessa.

STEP 4

Spegnete il fuoco, mantecate con mozzarella e parmigiano, aggiungete la scorza di limone grattugiata.