STEP 1

Scegli delle zucchine rotonde con il fondo ben sodo.

STEP 2

Lavale bene.

STEP 3

Taglia la parte superiore con il picciolo e tieni da parte.

STEP 4

Scava le zucchine con un cucchiaino lasciando un mezzo centimetro abbondante di polpa sulle pareti.

STEP 5

Fai bollire qualche minuto in acqua salata e poi blocca la cottura. Con acqua ghiacciata.

STEP 6

Girali sottosopra e mettili in frigo.

STEP 7

Con la polpa scavata fai un risotto aggiungi la passata E alla fine dopo averlo mantecato e raffreddato lo inserisci nelle zucchine.

STEP 8

Scalda il forno a 180 gradi e porta a calore le tue zucchine.

STEP 9

Inpiatta e aggiungi i cappellini con uno stecchino.

STEP 10

Servi tiepidi sono più gustosi.