Risotto furbo
Risotto furbo
Tempo totale 30 minuti
DifficoltàFacile
Introduzione
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Ingredienti
Riso200 g
Certosa galbani80 g
Spinaci150 g
Vino bianco (13 %vol)½ bicchiere
Curcumaq.b.
Saleq.b.
Olio evoq.b.
Procedimento
STEP 1
Scaldare in un tegame un filo d’olio, aggiungervi il riso e farlo tostare. Aggiungere gli spinaci.
STEP 2
Sfumare con il vino e aggiungere un mestolo d’acqua calda, fino a cottura ultimata.
STEP 3
Salare e condire.
STEP 4
Aggiungere una spolverata di curcuma.
STEP 5
Aggiungere la Certosa e farla sciogliere. Servire caldo.
Lo chef consiglia:
Se si vuole rendere più cremoso il risotto aggiungere del latte e del parmigiano.
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