STEP 1

Iniziate con un bel soffritto di scalogno e olio.

STEP 2

Non appena prende colore unite il riso che sfumerete con il vino bianco dopo un paio di minuti.

STEP 3

Lasciate evaporare la parte alcolica e aggiungete il brodo che avrete messo già a scaldare a fiamma bassa.

STEP 4

Regolate di sale. A metà cottura unite funghi io li ho frullati nel mix.Spegnete la fiamma, unite il gorgonzola,una macinata di pepe e servite.