Risotto integrale gamberetti e curcuma
Risotto integrale gamberetti e curcuma
Introduzione
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Ingredienti
Riso integrale120 g
Brodo di pesce½ liter
Noce di burro1
vino bianco1 bicchiere
Gamberetti sgusciati200 g
Pomodorini ciliegino90 g
Prezzemolo60 g
Aglio1 spicchio
Olio evo½ lt
Saleq.b.
Pepeq.b.
Curcuma80 g
Procedimento
STEP 1
Primo passo: fai imbiondire l aglio con l olio in padella, versa i gamberetti e fai rosolare sfuma con vino bianco, aggiungi i pomodorini lavati e tagliati a metà e fai cuocere a fiamma moderata.
STEP 2
Tostare il riso a secco sfuma con vino e aggiungere brodo e far cuocere a meta cottura aggiungere i gamberetti e cuocere a cottira ultimata mettere la noce si burro mescolare mantecare e lasciare riposare 3 minuti prima di servire.
Lo chef consiglia:
Risotto semplice ma bisogna seguire sempre delle regole la tostatura la cottura e la sapidità.
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