Giancarlo Marchi

Oggi propongo i classici tortellini prosciutto crudo, ovviamente gluten free, con besciamella e salmone. Al posto della panna da cucina, anzi la besciamella fatta da noi senza glutine, piu sana.

SPAGHETTI AOP E GAMBERI ROSSI

Spaghettone cremoso con salsiccia e cardoncelli

Ravioli ricotta e erbette Fini al pesto di Basilico e Pistacchi 💚

RAVIOLI AL PESTO DI ZUCCHINE E PINOLI

Crespelle con crema di carciofi e tonno

Ravioli di ricotta e erbette con crema di carciofi e granella di pistacchi

Tortellini prosciutto crudo gluten free con Besciamella e Salmone

Iacopo

Spaghettone con crema di zucchine e tofu croccante

Carbonara baby

RISO AL FORNO …FILANTE AGLI SPINACI

Caserecce al pesto di rucola e gamberi.

Patate Riso e cozze Barese

Carbonara ASPARAGI e Guanciale

Tortellini gustosi

Lucia Pavan

Una ricetta per esaltare i Tortellini emiliani Fini abbracciandoli con una fonduta di gorgonzola e quadretti di pera a contrasto per un tocco croccante.

Spaghetti alla carrettiera

Timballo di riso con melanzane

Spaghetti gluten free aglio,olio,peperoncino e pinoli

Farro perlato saltato con piselli e carote.

Dorado with roasted chestnuts and jamon

Fusilli alla crema di Gorgonzola e noci

Fini Modena

Tortellini emiliani con fonduta di gorgonzola e pere croccanti

pamela liccardo

Spaghetti con broccoli

Tortellino alla sbolla

Zuppa di legumi vongole e cozze

Risotto alla Carota viola

Pasta alla carlofortina

Pasta e ceci con porcini

Torcinelli di aglio nero con salsicce,cipolla rossa e sfere di barbabietola

Giusi Soda

Trofie con zafferano speck e scamorza

Gnocchi al tegamino.

Timballo di riso e carciofi

Lasagna funghi macinato e prosciutto cotto e scamorza

Penne Integrali con Sugo di broccolo

Timballo di anellini alla siciliana

Tortelli di erbetta

500 gr di tortellini ripieni di carne
3 dl di panna fresca
300 gr di funghi champignon
2 spicchi d’aglio
parmigiano grattugiato
olio
Crema di tartufo

Pasta e ceci

Insalata di pasta

𝙂𝙞𝙜𝙖𝙣𝙩𝙤𝙣𝙞 𝙘𝙤𝙣 𝙫𝙤𝙣𝙜𝙤𝙡𝙚, 𝙥𝙤𝙢𝙤𝙙𝙤𝙧𝙞𝙣𝙞 𝙚 𝙢𝙖𝙣𝙙𝙤𝙧𝙡𝙚.

𝙂𝙞𝙜𝙖𝙣𝙩𝙤𝙣𝙞 𝙘𝙤𝙣 𝙫𝙤𝙣𝙜𝙤𝙡𝙚, 𝙥𝙤𝙢𝙤𝙙𝙤𝙧𝙞𝙣𝙞 𝙚 𝙢𝙖𝙣𝙙𝙤𝙧𝙡𝙚.”Alla picchi pacchi”

(modo di dire siciliano)

Spaghetti neri al profumo d’Amalfi

BAVETTE (o Linguine) CON CREMA DI CIPOLLE, TONNO E FORMAGGIO SPALMABILE.

Paccheri in crema di asparagi e parmigiano

TORTELLINI 🍄 FUNGHI PANNA E CREMA DI TARTUFO ☺️

Luigi

Cous cous invernale

Risotto con zampette di calamari

Pasta con ceci, cavolfiole, guanciale e pane saporito

Carbonara (con tuorlo fritto!)

La famosa “Tajedda” Pugliese rivisitata da Davide Cavalera.

Pasta e patate filante

Tortelli Mugellani al ragù

maria giovanna

Un piatto degli anni ottanta che non troverà mai.

Spaghettoni cremosi con cavolfiore e acciuga

Clementine birichine

Zuppa di Ceci, Zucca e Kale

Pizza bianca con patate e scamorza

Casarecce in crema di frutta secca

Risotto con funghi ricotta e noci

Tortellini prosciutto e panna

lievitomadreepane

Pizza tonda classica con crema di zucchine-speck e fior di latte

Fusilli con speck, fagiolini e provola

Pasta fredda con crema di melanzane granella di pistacchi e menta

Pasta alla crudaiola

Risotto all'estratto di carote

Pasta fredda con pomodorini, mozzarella e rucola.

Spaghettino mediterraneo

Tonda classica

Oggi vi propongo i miei Topetti (detti anche gnocchi) fatti a mano con farina di castagne ( la ricetta la trovate qui nella mia pagina) conditi con funghi porcini e besciamella fresca, ovviamente tutto gluten free! Morbidi e gustosissimi, dove il dolce della cadtagna si sposa con il sapore dei porcini e del bosco.

Pasta alla Norma

Spaghetti con cozze e datterini

Lasagna peperoni e crescenza

Paccheri con crema di zucchine e pomodorini 💛

Penne con zucchine

Linguine al cavolo viola con speck, pecorino toscano e noci

Topetti di farina di castagne con funghi porcini e besciamella gluten free

La tradizione dei tortellini in brodo di carne, senza glutine. Saporiti, fatti a mano, con tradizione tramandata dai nonni prima e genitori oggi. Oggi ve la proponiamo con i tortellini gia preparati ( ci vuole circa un ora per prepararli) e con il brodo di carne gia preparato precedentemente ( ci vogliono circa 2 ore di cottura) , trovate la ricetta qui nella mia pagina. Avendo gia preparato, oggi basta far bollire l'acqua, scaldare il brodo e la cottura dei tortellini in 5 minuti.

Spaghetti cavolo viola, guanciale e parmigiano

Gnocchi di barbabietola, il loro caviale , crema di branzino , briciole di segale alla birra.

Linguine rigate con sugo di calamari.

Spaghetti alla Carbonara

Ravioli a forma di rosa

Mare e monti

Tortellini gluten free in brodo di carne alla carrarina

Maria Stella

Un primo piatto ricco di sapori grazie all’accostamento del formaggio di fossa ai croccanti Stick di guanciale Negroni.

Ricette Primi Piatti - 1086

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