STEP 1

Pulire i cipollotti e tagliarli a rondelle

STEP 2

Soffriggerli in poco olio e poi stufarli con poco acqua per circa 20 minuti

STEP 3

Salare e poi frullare il tutto

STEP 4

Grattugiare grossolanamente il caciocavallo

STEP 5

Lessare la pasta al dente e poi saltarla in padella con la crema di cipollotto, utilizzando mestolini di acqua di cottura per legare il tutto

STEP 6

All’ultimo minuto, unire il caciocavallo ed amalgamare