Spaghettone quadrato di grano arso con Cipollotto e Caciocavallo
Spaghettone quadrato di grano arso con Cipollotto e Caciocavallo
Tempo totale 30 minuti
DifficoltàFacile
Introduzione
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Ingredienti
g Spahettone Fresco300 g
caciocavallo200 g
saleq.b.
olio EVOq.b.
Procedimento
STEP 1
Pulire i cipollotti e tagliarli a rondelle
STEP 2
Soffriggerli in poco olio e poi stufarli con poco acqua per circa 20 minuti
STEP 3
Salare e poi frullare il tutto
STEP 4
Grattugiare grossolanamente il caciocavallo
STEP 5
Lessare la pasta al dente e poi saltarla in padella con la crema di cipollotto, utilizzando mestolini di acqua di cottura per legare il tutto
STEP 6
All’ultimo minuto, unire il caciocavallo ed amalgamare
Lo chef consiglia:
Questa ricetta, ricorda i freddi inverni in famiglia. Un ottimo scalda pancia e cuore.
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