400
Primi
Spaghettoni alla bisque di gamberi viola e crema di cime di rapa
30m
Facile
Ingredienti
4
Porzioni
cime di rapa
1 kg
aglio
2 spicchio
Procedimento
Istruzioni dettagliate per preparare: Spaghettoni alla bisque di gamberi viola e crema di cime di rapa
1 di 4
Pulire e lavare le cime di rapa e sbollentarle in acqua salata per 5 minuti. Scolarle e passarle in padella con olio e aglio. Frullare.
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Pulire i gamberi eliminando testa e carapace ( ci serviranno per preparare la bisque) vedi ricetta. Marinarli con olio, sale e limone. Mettere da parte.
3 di 4
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente nella padella dove abbiamo riscaldato la bisque ( passata al colino ). Spadellare con olio freddo.
4 di 4
Impiattare decorando con i gamberi marinati e la crema di cime di rapa.
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