STEP 1

Pulire le cozze togliendo la barbetta che fuori esce dal guscio.

STEP 2

In una padella mettere due giri d'olio d'oliva, lo spicchi d'aglio che io ho schiacciato con mortaio facendolo diventate una crema. (voi come preferite)

STEP 3

Ho messo qualche gambo di Prezzemolo,

STEP 4

Soffriggere qualche minuto.

STEP 5

Aggiungere le cozze, mettere il coperchio e farle aprire, dopo sfumare con vino bianco. Quando sarà evaporato, togliere le cozze dal guscio.

STEP 6

L'acqua rilasciata delle cozze la filtro e la conservo per dopo.

STEP 7

In un mixer ad immersione mettere il Prezzemolo, con l'olio d'oliva, le mandorle pelate, un pizzico di sale, uno spicchio d'aglio, un po' d'acqua di cottura calda della pasta e Frullare con due cubetti di ghiaccio per far rimanere il Prezzemolo bello verde.

STEP 8

Cuocetete gli spaghetti, nel frattempo nella padella rimettere l'aglio, il Prezzemolo e il peperoncino tritato, soffriggere con l'olio qualche secondo.

STEP 9

La pasta molto al dente la mettete nella padella, finite la cottura con l'acqua delle cozze filtrata, alle fine aggiungete le cozze.

STEP 10

Aggiungere qualche cucchiaio di pesto, ed altro sopra nell'impiattamento. Fine