STEP 1

Prepara la zucca: Cuoci la zucca al forno o a vapore fino a quando è morbida.

STEP 2

Schiacciala con una forchetta o frullala per ottenere una purea liscia.

STEP 3

Soffriggi cipolla e aglio: In una padella, scalda un cucchiaio di olio d'oliva e soffriggi la cipolla tritata finemente e l'aglio fino a doratura.

STEP 4

Metti da parte.

STEP 5

Prepara i ceci: Schiaccia i ceci cotti con una forchetta fino a ottenere una consistenza grossolana, lasciando alcuni pezzi per dare una consistenza interessante al burger.

STEP 6

Unisci gli ingredienti: In una ciotola capiente, unisci la purea di zucca, i ceci schiacciati, la cipolla e l’aglio soffritti, la farina di ceci, la paprika, il sale e il pepe.

STEP 7

Mescola bene per ottenere un impasto omogeneo.

STEP 8

Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungi un po’ di farina di ceci.

STEP 9

Forma i burger: Con le mani, forma dei burger di circa 8-10 cm di diametro.

STEP 10

Se l'impasto è troppo morbido, lascialo riposare in frigo per circa 20-30 minuti per farlo compattare.

STEP 11

Cottura: In forno: Preriscalda il forno a 200°C e cuoci i burger su una teglia foderata con carta forno per circa 20-25 minuti, girandoli a metà cottura.

STEP 12

Servire: Servi i burger di zucca caldi con del pane.