STEP 1

Sgocciolare dal liquido di governo i fagioli e sciacquarli sotto acqua corrente. Tritare finemente le foglie di rosmarino.

STEP 2

Trasferirli nel mixer insieme alla polpa di zucca, al rosmarino, al sale e al pepe. Lavorare tutto inserendo anche la fecola di patate (regolarsi in base all'assorbimento del composto dipende dalla zucca - che deve essere morbido ma lavorabile).

STEP 3

Ritagliare dei quadrati dal foglio di carta forno, ungerli leggermente con olio extravergine d'oliva, adagiare un coppa pasta triangolare, inserire un paio di cucchiai di composto e formare degli hamburger.

STEP 4

Ungerli con un altro filo d'olio e ricoprirli con altra carta forno poi lasciarli in frigorifero per una ventina di minuti prima di cuocerli.

STEP 5

Scaldare una padella antiaderente e cuocervi gli hamburger di zucca protetti da carta forno per 5 minuti, poi girare e proseguire la cottura fino a doratura.

STEP 6

Servire con le salse preferite.