STEP 1

Lavare le verdure, sgocciolare ed asciugare il tofu e tritare la cipolla.

STEP 2

Sbollentare gli spinaci con un cucchiaio di olio, 2 cucchiai di acqua e un pizzico di sale.

STEP 3

In pochi minuti avremo gli spinaci come lessati ma con un concentrato di sali minerali maggiore.

STEP 4

Nel mixer frullare gli spinaci strizzati insieme a tofu, cipolla tritata, prezzemolo, basilico, pepe, pangrattato e sale al sedano.

STEP 5

Aggiungere a più riprese il pangrattato fino ad ottenere un composto lavorabile con le mani.

STEP 6

Far raffreddare in abbattitore oppure in frigorifero per almeno trenta minuti.

STEP 7

Stendere il composto su un foglio di carta forno e. con un coppa pasta, formare i burger.

STEP 8

Allinearli in teglia debitamente distanziati.

STEP 9

Cuocere in forno a 180°C per circa 15 minuti.

STEP 10

Servire con un pesto di pomodorini secchi sotto sale.