STEP 1

Sciacquare le zucchine e la patata, che andrà lessata con il sacchetto magico (ved. note). Con il mixer ed il suo accessorio, grattugiare finemente le zucchine poi trasferirle in un colino, salare e lasciar riposare per una mezz'oretta.

STEP 2

Dopo aver sciacquato il mixer inserire l'accessorio mescolatore quindi la patata lessata, l'uovo e la mozzarella di bufala e tritare tutto. Ora aggiungere le zucchine strizzate dalla loro acqua di vegetazione e il formaggio grattugiato.

STEP 3

Profumare con le erbe di Provenza ed il sale ed aggiungere il pangrattato a cucchiaiate fino a raggiungere un composto lavorabile con le mani. Formare gli hamburger e passarli prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato.

STEP 4

Preparare la dadolata di pomodori e aromatizzarli con uno spicchio d'aglio (che poi toglieremo), sale e basilico spezzettato. Tenere da parte.

STEP 5

Scaldare l'olio di semi di arachide in una larga padella e cuocervi gli hamburger. Girare a metà cottura e, una volta dorati da ambo le parti, asciugare su carta assorbente.

STEP 6

Servire gli hamburger accompagnandoli con la dadolata di pomodori aromatizzati o, a chi piacciono i sapori forti, con qualche cucchiaino di salsa Harissa.