Burger di zucca e patate
Burger di zucca e patate
Introduzione
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Ingredienti
Zucca pulita200 g
Saleq.b.
Farina70 g
Pangrattato90 g
Uovo1
Pepeq.b.
Prezzemoloq.b.
Sale himalayanoq.b.
Minuti sotto sale in frigorifero30
Minuti posa in frigorifero15
Cottura in padella minuti per lato5
Procedimento
STEP 1
Grattugiare la zucca e la patata. Spolverare di sale e lasciare in frigorifero per 30 minuti a perdere il liquido di vegetazione.
STEP 2
Riprendere e tamponare con carta cucina.
STEP 3
Condire con farina, pangrattato, un uovo , Prezzemolo, sale pepe e parmigiano.
STEP 4
Lasciare riposare in frigorifero x15 minuti.
STEP 5
Preparare una padella antiaderente con un filo di olio, e disporre l' impasto in un coppa pasta. Cuocerena fuoco lento, 3/5 minuti per lato .
STEP 6
Una volta pronti , tamponate con carta cucina e poi impiattare ed Spolverare con sale rosa dell' Himalaya.
Lo chef consiglia:
Ottimi anche con altre verdure, l' importante è fargli perdere la loro acqua di vegetazione aggiungendo un cucchiaio di sale....e poi strizzando e tamponando prima di utilizzare le verdure.
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Mi chiamo Paola e vivo in provincia di Roma....amo cucinare per la mia famiglia e per gli amici ....mi diletto sui piatti regionali ed esteri, ma amo sperimentare anche ricette con erbe e fiori, confetture e liquori. Seguitemi!!!! Su... #fattierifattiamodomio
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