STEP 1

Per prima cosa pulire bene le cimette di broccolo e lavarle bene sotto acqua fredda.

STEP 2

Dopodiché cuocerle in acqua non salata fino a quando si saranno ammorbidite, oppure, si possono cuocere anche a vapore.

STEP 3

Una volta cotte e intiepidite, inserirle in una ciotola e schiacciarle grossolanamente con la forchetta.

STEP 4

Unire poi la ricotta, un pizzico di sale, di pepe, il parmigiano, l’uovo, i pomodori secchi tagliati a pezzettini e il pangrattato.

STEP 5

Amalgamare bene tutti gli ingredienti e con l’aiuto di un coppa pasta, formare i burger: spolverare con del pangrattato un piatto o un tagliere, appoggiare il coppa pasta e inserire il composto livellando bene con un cucchiaio (io li ho fatti alti circa 2,5 cm)

STEP 6

Rimuovere delicatamente il coppa pasta e cospargere di pangrattato anche l’altro lato.

STEP 7

A questo punto cuocere i burger in una padella ben oliata, da entrambi i lati, fino a doratura.

STEP 8

Servire caldi e buon appetito! 🙂