STEP 1

Per prima cosa mettete a lessare le patate, e nel frattempo cuocete un mix di guanciale e di funghi porcini tagliati a cubetti entrambi. Dopo che le patate saranno cotte schiacciatele con uno schiacciapatate in una ciotola

STEP 2

Aggiungete a questo punto l’olio, il prezzemolo, pepe e sale. Poi il parmigiano e la mezzena

STEP 3

Formate a questo punto delle sfere mettendo all’interno di ognuna il mix di funghi e guanciale e sigillatele per bene. Scaldate una padella antiaderente con una noce di burro e poca acqua e cuocete le sfere a fiamma bassa girando di tanto in tanto solo la padella senza mai toccarle

STEP 4

Nel frattempo preparate la vostra fonduta unendo semplicemente poca acqua calda al pecorino grattugiato e girando velocemente con una frusta. Regola dici ad occhio se la vedete ancora troppo soda e grumosa aggiungete altra acqua calda

STEP 5

Impiantate i vostri bombolotti con un po’ di sugo della padella, versate un po’ di fonduta sopra e macinate del pepe grosso Buon appetito!