STEP 1

Rosola la pancetta con una noce di burro in un padellino

STEP 2

Quando inizia a rosolare, sfuma con vino bianco e lascia evaporare

STEP 3

Una volta cotta, preleva la pancetta e mettila da parte, lasciando il grasso nel padellino

STEP 4

Nello stesso padellino, cuoci i funghi con il prezzemolo

STEP 5

Sfumali con vino bianco e lascia evaporare

STEP 6

Nel frattempo, prepara la besciamella

STEP 7

In un pentolino portare a bollore il latte

STEP 8

Nel frattempo in un altro pentolino far sciogliere il burro e una volta sciolto unire la farina

STEP 9

Mescolate fin quando non vedrete delle bollicine e quando inizierà a schiumare versatelo nel latte caldo mescolando delicatamente

STEP 10

Aggiustare di sale e pepe e far cuocere per qualche minuto sempre mescolando, fin quando otterremo la giusta consistenza

STEP 11

Aggiungere il pecorino e mescolare nuovamente. Una volta pronta la mettiamo da parte e la facciamo raffreddare

STEP 12

Cuocere gli gnocchi in acqua calda per qualche minuto

STEP 13

Dopo qualche minuto unirli nel padellino insieme ai funghi e completiamo la cottura aggiungendo un po’ di acqua di cottura

STEP 14

Uniamo pure pancetta croccante e besciamella al pecorino , mantechiamo

STEP 15

Et voilà il nostro piatto super delizioso e cremoso è pronto