@pupi_e_pappe    Carola

Lo spreco in cucina non mi piace proprio e se c'è qualcosa di commestibile che si può recuperare allora son sempre pronta. Le foglie di scarto di tantissimi ortaggi spesso finiscono nel patume. Possiamo invece creare pesti e creme per condire pasta, riso, crostini ecc. Prova questa ricetta con uno spaghetto!

Preparazione Funghi misti da congelare per uso al momento

Pesto di Giuggiole e Foglie di Ravanello

Hummus di zucchine e pistacchi

Pesto semplice, senza pinoli e senza formaggio

Maionese fatta in casa

Produzione Salsa di Pomodoro senza adittivi e sale.

Crema di foglie di ravanello

Paola Catalano

L'estate preparare condimenti freschi, sani e leggeri è semplice e richiede pochissimo tempo.

Questo è un pesto dal gusto frizzante e deciso con limone , alici e rucola.

 Verrà aggiunto parmigiano per dare più dolcezza al gusto deciso degli ingredienti sopra citati.
Sarà una vera rivelazione.

Panna acida veloce fatta in casa

Panna da cucina home made

Sugo verde di zucchine e noci

Pesto di Alliaria

Pesto di radicchio

Pesto di rucola e limoni "citron confit"

Lucianaincucina

Oggi vi presento una crema spalmabile fatta in casa davvero golosa: la crema spalmabile di feta e yogurt.  L’ho poi impreziosita con delle mandorle per dare croccantezza, del guanciale al pepe e delle prugne secche che si compensano tra di loro con il salato di uno e la dolcezza delle altre.  Questa crema di yogurt e feta è ideale da spalmare su delle fette di pane (magari abbrustolito un po’), ma volendo potete usarla anche per condire della pasta o degli gnocchi.

Crema spalmabile di feta e yogurt

Una salsa delicata adatta allo svezzamento ma va bene per tutta la famiglia o per chi non ama il soffritto.

Salsa delicata ( svezzamento)

Monica Pusineri

Per qualunque tipo di pasta ma particolarmente indicato per gli gnocchetti, bianchi o verdi

Sugo rosso

Pensate di non essere bravi col pesce? Vi farò cambiare idea con questo ragù. Adatto a tutti. Delicato, saporito e il bis è spontaneo! Consiglio una pasta liscia cone paccheri, calamarata o penne lisce.  La dose del ragù è per 320 g di pasta.

Ragù di Branzino

Una salsa insolita che accompagna i formaggi semistagionati o freschi. Buona anche da abbinare a carni allo spiedo o da utilizzare per le marinature.

Salsa agrodolce con confettura di prugne, miele, spezie, cacao e aceto balsamico

Fantasia zafferano

In Sardegna usiamo molto lo zafferano e nel ragù  vi posso assicurare che da davvero un ottimo sapore. Per me fa la differenza. Mia nonna materna lo ha sempre aggiunto. È una vera delizia. Aggiunge un tocco particolare al vostro sugo!

Ragù e zafferano

Ninahealthystories

Formaggio spalmabile di anacardi

rosablu7110

Quando in frigorifero hai delle carote che stanno diventando brutte fallle cucinare e fai il pesto

Pesto di carote e Caprino

Le cosine della cuoca (Evy)

Un altro pesto adatto a condire la pasta o da spalmare sui crostini

Pesto di rucola

Giancarlo Marchi

La nostra Passata di fagioli prodotta da tradizione nel tempo, peonta da congelare in freezer per poi usarla al momento! ....Si consiglia Tagliatelle (anche gluten free) alla passata di fagioli!

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