@pupi_e_pappe    Carola

Se non avete modo di raccogliere la carota selvatica, potete utilizzare le barbe delle carote fresche. Il suo sapore è deciso e si può utilizzare come un classico pesto.

Pesto di melanzane

Pesto semplice, senza pinoli e senza formaggio

Torta cocco e Nutella

Pesto di finocchietto selvatico

Salsa verde

Hummus di barbabietola

PESTO DI FOGLIE DI CAROTA SELVATICA

Paola Catalano

L'estate preparare condimenti freschi, sani e leggeri è semplice e richiede pochissimo tempo.

Questo è un pesto dal gusto frizzante e deciso con limone , alici e rucola.

 Verrà aggiunto parmigiano per dare più dolcezza al gusto deciso degli ingredienti sopra citati.
Sarà una vera rivelazione.

Pesto di rucola e limoni "citron confit"

Emanuela

Scopri come cucinare l’hummus di ceci neri senza tahina alternativa al classico hummus di ceci tipico della cucina mediorientale.

Hummus di ceci neri

Il Girasole Verde

Il pesto di melanzane è una ricetta facile e appetitosa che richiede poco impegno.

E' gustoso per condire i primi piatti estivi ma perfetto anche spalmato sulle bruschette o per condire panini e tramezzini.

Le melanzane vengono cotte in forno e poi pestate con pinoli e mandorle, ma per comodità io ho utilizzato il mixer e cotto la melanzana in friggitrice ad aria.

Io in questo caso l'ho utilizzato per condire la pasta di riso integrale.

Arrivano le zucchine dell' orto e ne approfitto per fare un po' di pesto. Ai miei bambini piace tanto quindi ne preparo un po' in più da conservare in freezer per le prossime volte. Oltre a condire la pasta o il risotto mi piace da mettere in piccole quantità sia nell' insalata di riso che nel brodo. Oppure per insaporire crepes o frittelle.

Pesto di zucchine

Una salsa delicata adatta allo svezzamento ma va bene per tutta la famiglia o per chi non ama il soffritto.

Salsa delicata ( svezzamento)

Perché no! Sempre la solita passata di pomodoro... Un' idea alternativa che rende tanto e da un gusto diverso al vostro ragù!

Passata dizucca

Fantasia zafferano

In Sardegna usiamo molto lo zafferano e nel ragù  vi posso assicurare che da davvero un ottimo sapore. Per me fa la differenza. Mia nonna materna lo ha sempre aggiunto. È una vera delizia. Aggiunge un tocco particolare al vostro sugo!

Ragù e zafferano

Le cosine della cuoca (Evy)

Un altro pesto adatto a condire la pasta o da spalmare sui crostini

Pesto di rucola

Giancarlo Marchi

La nostra Passata di fagioli prodotta da tradizione nel tempo, peonta da congelare in freezer per poi usarla al momento! ....Si consiglia Tagliatelle (anche gluten free) alla passata di fagioli!

Passata di fagioli

Un po' di dolcezza non guasta mai. Nel salato devo dire che mi piace trovare questi contrasti. Le giuggiole non sono affatto invasive. Scegliet giuggiole ancora croccanti per la realizzazione di questo pesto. Mentre lasciate le più secche per ol crumble.

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