Hummus di ceci neri
Hummus di ceci neri
Introduzione
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Ingredienti
ceci neri secchi500 g
Limone1
Aglio2 spicchi
Prezzemolo fresco10 ciuffi
Pepeq.b.
paprikaq.b.
Olio extra vergine d’oliva6 cucchiai
Saleq.b.
semi di sesamo per decorareq.b.
Procedimento
STEP 1
Come prima cosa occorre lasciare ammollo i ceci neri per almeno 24 ore in un contenitore in abbondante acqua. I ceci neri hanno la buccia più dura e rugosa.
STEP 2
Successivamente far bollire i ceci in acqua salata per 1 ora. Nel frattempo pulire l’aglio e lavare il prezzemolo.
STEP 3
Per preparare la salsa usare un tritatutto, unire i ceci, l’olio extra vergine d’oliva, l’aglio, il prezzemolo il pepe e la paprika e infine il limone spremuto.
STEP 4
Tritare sino ad ottenere una salsa liscia e omogenea.
STEP 5
CONSERVAZIONE
STEP 6
L’hummus si può conservare in frigo per 3/4 giorni.
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Appassionata di cucina condivido qui le mie avventure culinarie. Tra una lezione di economia e marketing e una nuova creazione in cucina, esploro il mondo del cibo con gusto e creatività.
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