STEP 1

Come prima cosa occorre lasciare ammollo i ceci neri per almeno 24 ore in un contenitore in abbondante acqua. I ceci neri hanno la buccia più dura e rugosa.

STEP 2

Successivamente far bollire i ceci in acqua salata per 1 ora. Nel frattempo pulire l’aglio e lavare il prezzemolo.

STEP 3

Per preparare la salsa usare un tritatutto, unire i ceci, l’olio extra vergine d’oliva, l’aglio, il prezzemolo il pepe e la paprika e infine il limone spremuto.

STEP 4

Tritare sino ad ottenere una salsa liscia e omogenea.

STEP 5

CONSERVAZIONE

STEP 6

L’hummus si può conservare in frigo per 3/4 giorni.