Paola Catalano

Oggi preparo un pesto un po' diverso dai soliti
 .... il pesto di Alliaria...
una pianta che appartiene alla famiglia delle Brassicaceae (Cruciferae), la stessa famiglia dei cavoli, cavolfiori, rucola. Una pianta amarognola con un profumo ed un retrogusto di aglio.
Questa pianta e' molto comune, e puo' essere trovata nei boschi, prati e lungo i bordi della strada. Le foglie si usano  con altre verdure, nel minestrone, nelle zuppe, nelle torte salate e negli impasti di pane e di piadine.

Salsa calve con barbabietola salsa calve  conprezze moloaglio

BAGNET VERD SALSA DI PREZZEMOLO

Pesto freddo di Pomodori e Tonno

Olio al prezzemolo

Pesto pomodori e lattuga

Pesto di pomodorini e pistacchi

Pesto di Alliaria

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Ragù bolognese col Bimby

Pesto di mamma

tortellino 22

crema di basilico

Le cosine della cuoca (Evy)

Il sugo ai funghi è un ottimo condimento per pasta e lasagne. Un’alternativa vegetariana al classico ragù di carne. Io uso gli champignon ma si possono usare anche altre varietà, o perché no un bel mix!

Sugo ai funghi

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Salsa allo yogurt light

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Perfetto per dare freschezza a qualsiasi piatto

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Hummus di cannellini

500 ml olio semi
120 ml albume
60 ml tuorlo 
1 cucchiaio aceto bianco 
sale e pepe
Mini-peemer a scatti x montare

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