STEP 1

Elimina buccia e semi dalla zucca e tagliala in piccoli tocchetti.

STEP 2

Trasferisci in una pentola aggiungendo due bicchieri d' acqua.

STEP 3

Accendi il fornello a fiamma dolce, metti un coperchio e di tanto in tanto dai una rimestata fino a che la zucca si sarà ammorbidita e sfaldata.

STEP 4

Nel frattempo trita la cipolla, le carote e l'aglio e falli rosolare in padella con un filo d'olio e un goccio d'acqua.

STEP 5

Una volta cotti tienili da parte.

STEP 6

Terminata la cottura della zucca aggiungi una bella grattata di noce moscata e il basilico fresco.

STEP 7

Aggiungi un po' di sale e il trito di verdure.

STEP 8

Frulla tutto con un frullatore ad immersione e se la salsa è troppo densa aggiungi un goccio d'acqua calda.

STEP 9

Invasa la salsa ancora calda e conserva al buio e all' asciutto.