Ricetta Ragù e zafferano di pupiepappe

Ragù e zafferano

Ragù e zafferano

Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

In Sardegna usiamo molto lo zafferano e nel ragù vi posso assicurare che da davvero un ottimo sapore. Per me fa la differenza. Mia nonna materna lo ha sempre aggiunto. È una vera delizia. Aggiunge un tocco particolare al vostro sugo!

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

In una pentola metti un filo d'olio e un goccio d'acqua

STEP 2

Taglia le verdure a tocchetti e mettile in pentola. Falle rosolate a fiamma moderata.

STEP 3

Aggiungi la carne e lasciala cuocere bene. Aggiungi il vino e fai sfumare.

STEP 4

Metti la salsa di pomodoro, l'alloro e il basilico.

STEP 5

Lascia cuocere a fiamma bassa e se la salsa si rapprende troppo aggiungi un goccio di brodo.

STEP 6

Aggiusta di sale e se la salsa è leggermente acida metti anche un pizzico di bicarbonato.

STEP 7

A cottura ultimata, circa 30 40 minuti dall' inizio della bollitura della salsa, aggiungi anche mezza bustina di zafferano leprotto.

STEP 8

Assaggia e nel caso aggiungi anche l'altra metà.

Lo chef consiglia:
Puoi aggiungere anche piselli alle verdure soffritte. 
Puoi sostituire il vino rosso con quello bianco.
pupiepappe

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Domande e recensioni

pupiepappe
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Sono un'istrutrice fitness che adora le piante commestibili. Mamma di una bimba e un bimbo. Amo la cucina e non sono mai a dieta. 😂 Ho solo due ingredienti principali e li ritrovo in questa frase delle favole... "Basta un po' di fantasia e di bontà" Se cerchi qualcosa di diverso mi hai trovato! 🤗

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