Ragù e zafferano
Ragù e zafferano
Introduzione
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Ingredienti
macinato di maiale300 g
salsa di pomodoro2 bicchieri
da caffè di vino rosso1 tazza
Carota piccola1
costa di Sedano1
Cipolla piccola½
Bicarbonato1 pizzico
olioq.b.
Acquaq.b.
Alloro½ foglia
Basilico1 foglia
Zafferanoq.b.
brodo vegetale o di carneq.b.
Procedimento
STEP 1
In una pentola metti un filo d'olio e un goccio d'acqua
STEP 2
Taglia le verdure a tocchetti e mettile in pentola. Falle rosolate a fiamma moderata.
STEP 3
Aggiungi la carne e lasciala cuocere bene. Aggiungi il vino e fai sfumare.
STEP 4
Metti la salsa di pomodoro, l'alloro e il basilico.
STEP 5
Lascia cuocere a fiamma bassa e se la salsa si rapprende troppo aggiungi un goccio di brodo.
STEP 6
Aggiusta di sale e se la salsa è leggermente acida metti anche un pizzico di bicarbonato.
STEP 7
A cottura ultimata, circa 30 40 minuti dall' inizio della bollitura della salsa, aggiungi anche mezza bustina di zafferano leprotto.
STEP 8
Assaggia e nel caso aggiungi anche l'altra metà.
Lo chef consiglia:
Puoi aggiungere anche piselli alle verdure soffritte. Puoi sostituire il vino rosso con quello bianco.
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Sono un'istrutrice fitness che adora le piante commestibili. Mamma di una bimba e un bimbo. Amo la cucina e non sono mai a dieta. 😂 Ho solo due ingredienti principali e li ritrovo in questa frase delle favole... "Basta un po' di fantasia e di bontà" Se cerchi qualcosa di diverso mi hai trovato! 🤗
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