Entra nella più grande community di amanti della cucinausers+ 270.854 altriCondividi le tue ricetteScopri nuove ricette ogni giornoVinci fantastici premi e molto altro ancora...Registrati
author

Zuppa di orzo con cavolo nero, funghi e bresaola

Cavolo che zuppa! Scopri come fare una zuppa calda a base di orzo, cavolo nero e breasaola croccante. Parte delle nostre ricette "amiche del cuore", ideate in collaborazione con la nutrizionista Martina Donegani.

2 porzioni
160 gr
orzo Riso Gallo
50 gr
bresaola
5
funghi porcini
300 gr
cavolo nero
500 ml
brodo vegetale
½
cipolla
½
carote
1
costa di sedano
2
cucchiai di olio evo
q.b.
sale
q.b.
pepe
Passaggio 1 di 5

Rosolare in padella la bresaola per 5 minuti, quindi tenere da parte.

Passaggio 2 di 5

Tritare la carota, il sedano e la cipolla e soffriggerli in una casseruola con due cucchiai d’olio evo e due cucchiai di acqua.

Passaggio 3 di 5

Aggiungere i funghi tagliati a cubetti e il cavolo nero tagliato grossolanamente e far insaporire per una decina di minuti (aggiungere altra acqua se necessario).

Passaggio 4 di 5

Versare a questo punto l'Orzo Riso Gallo, il brodo vegetale, sale e pepe quanto basta, e cuocere il tutto per circa 16/18 minuti.

Passaggio 5 di 5

Servire la zuppa con sopra la bresaola croccante.