STEP 1

Rosolare in padella la bresaola per 5 minuti, quindi tenere da parte.

STEP 2

Tritare la carota, il sedano e la cipolla e soffriggerli in una casseruola con due cucchiai d’olio evo e due cucchiai di acqua.

STEP 3

Aggiungere i funghi tagliati a cubetti e il cavolo nero tagliato grossolanamente e far insaporire per una decina di minuti (aggiungere altra acqua se necessario).

STEP 4

Versare a questo punto l'Orzo Riso Gallo, il brodo vegetale, sale e pepe quanto basta, e cuocere il tutto per circa 16/18 minuti.

STEP 5

Servire la zuppa con sopra la bresaola croccante.