Pappardelle con pomodorini gialli e gamberi e pangrattato agli agrumi
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Ingredienti
- Per il pangrattato
pancarrè50 g
scorza di limoneq.b.
scorza di aranciaq.b.
timoq.b.
olio EVOq.b.
saleq.b.
pappardelle200 g
gamberi200 g
timoq.b.
olio EVOq.b.
saleq.b.
Aglioq.b.
pomodorini gialli500 g
vino bianco1 bicchiere
Procedimento
STEP 1
Tagliare i pomodorini gialli, soffriggere uno spicchio d’aglio con olio Evo e aggiungere i pomodorini, aggiustare di sale e lasciare cuocere per almeno 30 minuti.
STEP 2
Con un passa tutto passare la salsa e lasciare da parte. In una padella antiaderente soffriggere i gamberi con un filo d’olio, sfumare col vino bianco e una volta evaporato aggiungere la salsa.
STEP 3
Frullare ne mixer il pancarrè con timo, scorza di limone, scorza di arancia, sale e olio EVO. Tostare in padella.
STEP 4
Cuocere le pappardelle in acqua salata, scolarla ancora al dente e ultimare la cottura con il condimento.
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