Ricetta SPAGHETTI CREMOSI AL BURRO E TARTUFO di _animaincucina_

SPAGHETTI CREMOSI AL BURRO E TARTUFO

SPAGHETTI CREMOSI AL BURRO E TARTUFO

Tempo totale
10 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Spaghetti cremosi al burro e tartufo e una prelibatezza che incarna l’eleganza della cucina italiana.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Prendete il burro a temperatura ambiente e unite il tartufo, (potete usare sia il tartufo fresco che il tartufo sottolio oppure secco), mescolate e chiudete bene in un vaso oppure contenitore di vetro coperto dopo di che lasciatelo riposare circa un paio di orette che prende sapore.

Immagine del passaggio 1881 della ricetta SPAGHETTI CREMOSI AL BURRO E TARTUFO

STEP 2

In una pentola mettete a bollire la pasta dopo di che in una padella versate il burro al tartufo e fate sciogliere in fiamma minima.

Immagine del passaggio 1882 della ricetta SPAGHETTI CREMOSI AL BURRO E TARTUFO

STEP 3

Nel fra tempo che la pasta cuoce preparate anche il parmigiano oppure pecorino se vi piace un sapore più deciso, aggiungete un paio di cucchiai di acqua fredda e un paio di cucchiai di acqua della cottura e mescolate creando una specie di crema.

Immagine del passaggio 1883 della ricetta SPAGHETTI CREMOSI AL BURRO E TARTUFO

STEP 4

Scolate la pasta al dente dopo di che aggiungete poco alla volta acqua di cottura fino a portare la pasta in cottura desiderata e subito dopo aggiungete la crema al parmigiano e mescolate fino a che quest’ultimo si scioglie perfettamente e forma una pasta cremosa e golosa.

Immagine del passaggio 1884 della ricetta SPAGHETTI CREMOSI AL BURRO E TARTUFO
Lo chef consiglia:
Servite la pasta subito calda e se avete del tartufo fresco mettete alcune lamette sopra la pasta.
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