STEP 1

Ho fritto in olio evo 3 zucchine tagliate sottili con la mandolina Le ho adagiate su carta assorbente e sopra ho tagliato a mano qualche foglia di basilico.

STEP 2

Intanto che la pasta cuoceva ho messo in padella un filino d olio con uno spicchiò d aglio in camicia che ho poi tolto; ho aggiunto le zucchine, un po’ di acqua della pasta e poi ho scolato gli spaghetti al dente e finiti di cuocere insieme alle zucchine aiutandomi con L acqua di cottura della pasta.

STEP 3

Spento il gas ho aggiunto il provolone grattugiato e il parmigiano reggiano man mano in modo che si formasse la cremina. Se serve aiutarsi con un po’ di acqua di cottura .. spolverato con un po’ di pepe e servire