STEP 1

Iniziamo con la preparazione del condimento. In una padella grande, sciogliamo il burro a fuoco dolce.

STEP 2

Nel frattempo, mettiamo a cuocere anche la pasta. Facciamo bollire abbondante acqua salata e mettiamo i bucatini a cuocere.

STEP 3

Scoliamo la pasta al dente e teniamo da parte un po’ di acqua di cottura.

STEP 4

A questo punto prepariamo il tartufo. Lo laviamo per bene sotto acqua corrente e lo asciughiamo con carta assorbente.

STEP 5

Lo affettiamo finemente con un affetta tartufi o un coltello affilato.

STEP 6

Aggiungiamo le lamelle di tartufo al burro fuso e mescoliamo delicatamente per pochi secondi, in modo da non cuocerlo troppo e preservarne l’aroma.

STEP 7

Adesso possiamo versare i bucatini scolati nella padella con il burro e il tartufo.

STEP 8

Mantechiamo a fuoco basso, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario, per ottenere una crema densa e avvolgente.

STEP 9

Infine, impiattiamo i bucatini nei piatti individuali e completiamo con abbondante parmigiano grattugiato, una macinata di pepe nero fresco e qualche lamella di tartufo per guarnire.