STEP 1

Versa la farina su una spianatoia e fai la fontana al centro.

STEP 2

Unisci latte, olio, basilico tritato, parmigiano, sale e pepe.

STEP 3

Impasta rapidamente il tutto fino a formare un panetto liscio e omogeneo e lascia riposare per 30 minuti.

STEP 4

Trascorso il tempo di riposo, stendi l’impasto in una sfoglia sottile con l’aiuto di un mattarello.

STEP 5

Con un coltello affilato taglia tante strisce di pasta più strette delle tagliatelle e più corte degli spaghetti.

STEP 6

Gli scialatielli fatti in casa sono pronti per essere cotti e conditi a piacimento.