Pizza fatta in casa
Pizza fatta in casa
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
- PER IL TOPPING
Pestoq.b.
Olive nereq.b.
Mozzarellaq.b.
Basilicoq.b.
Farina 001 kg
Acqua650 ml
Sale25 g
Procedimento
STEP 1
Fare sciogliere il lievito in acqua tiepida ed aggiungerlo nella farina
STEP 2
Mescolare la farina con il lievito ed aggiungere 2/4 di acqua e miscelare per circa 5 minuti a mano o con la planetaria.
STEP 3
Aggiungete i 3/4 di acqua lentamente aspettando che tutta la farina sia incorporata
STEP 4
Aggiungere il sale e la restante parte di acqua
STEP 5
Far riposare l'impasto per 15 minuti
STEP 6
Fare delle pieghe e farlo fermentare in frigo per 16/20H in un contenitore con chiusura ermetica.
STEP 7
Dopo 16/20h uscirlo dal frigo fare le palline di circa 250 gr e farlo riposare a temperatura ambiente per circa 3-5h dipende dalla temperatura ambiente. orientativamente capirete che e' pronto quando sara' raddoppiata di volume.
STEP 8
Stendere la vostra pallina ed allargarla senza toccare troppo i bordi
STEP 9
In forno a 450gradi o se usate quello da casa, fate riscaldare il forno al massimo delle sue possibilita' e pre cuocete il disco di pasta per 2-3minuti. aggiungete tutti gli ingredienti e finire di cuocere fino a quando non sara bella dorata!
STEP 10
Buon appetito
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Hello Guys! I am Vincenzo from ITALY happily living in MANCHESTER and I want to bring my passion for contemporary pizza into your homes! follow me on my social
Domande e recensioni