Vi presento …Norma!

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Iniziare a soffriggere la melanzana tagliata a tocchetti . Mettere l’acqua a bollire e nel frattempo preparare il sugo alla norma soffriggendo una cipolla tagliata sottile appena si sarà imbiondita aggiungere la salsa di pomodoro , aggiustarla di sale e pepe coprire e lasciarla cuocere a fuoco basso per 25/30 minuti , trascorso il tempo necessario aggiungere la melanzana e la ricotta grattugiata , salare l’acqua per ed appena sfiorato il bollore mettere a cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione , scolarla ed amalgamarla nel sugo caldo …aggiungere come decorazione all’impiattamento qualche melanzana fritta lasciata da parte , della ricotta e qualche fogliolina di basilico