STEP 1

Iniziare a soffriggere la melanzana tagliata a tocchetti

STEP 2

Mettere l’acqua a bollire e nel frattempo preparare il sugo alla norma soffriggendo una cipolla tagliata sottile

STEP 3

Appena si sarà imbiondita, aggiungere la salsa di pomodoro, aggiustarla di sale e pepe, coprire e lasciarla cuocere a fuoco basso per 25/30 minuti

STEP 4

Trascorso il tempo necessario, aggiungere la melanzana e la ricotta grattugiata

STEP 5

Salare l’acqua e, appena sfiorato il bollore, mettere a cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione, scolarla ed amalgamarla nel sugo caldo

STEP 6

Aggiungere come decorazione all’impiattamento qualche melanzana fritta lasciata da parte, della ricotta e qualche fogliolina di basilico