Pasta con crema di broccolo romanesco e speck

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Per prima pulite il cavolo romanesco, sciacquatelo e fatele bollire in acqua salata per 15 minuti.

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Quando saranno pronti frullateli a crema insieme al parmigiano grattugiato, il sale e poca acqua.

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Rosolate lo speck in padella fino a farlo diventare croccante.

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Cuocete la pasta nella stessa acqua dove avevate cotto il cavolo e scolatela al dente direttamente in padella con la crema. Aggiungete 1/2 mestoli d’acqua di cottura, lo speck e mescolate.

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Servite con una manciata di pepe!