Ricetta Risotto al castelmagno e nocciole tostate di lucia.pavanastolfo

Risotto al castelmagno e nocciole tostate

Risotto al castelmagno e nocciole tostate

Tempo totale
1 ora
DifficoltΓ 
Facile

Introduzione

Un risotto semplice ma di gran gusto

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Procedimento

STEP 1

Fate appassire la cipolla tagliata sottilmente in una pentola con olio e un pezzetto di burro per una decina di minuti senza farla brunire

STEP 2

Aggiungete il riso e tostatelo per 2-3 minuti quindi iniziate ad aggiungere il brodo ben caldo

STEP 3

Man mano che il riso asciuga il brodo aggiungetene altri portando a cottura

STEP 4

Nel frattempo ponete le nocciole spellate in una teglia e fatele tostare per qualche minuto in forno a 200Β° fino a che diverranno croccanti

STEP 5

lasciatele intiepidire e poi tritatele grossolanamente.

STEP 6

Quando il risotto Γ¨ pronto toglietelo dal fuoco , aggiungete il burro restante e mantecate a questo punto aggiungete anche il castelmagno amalgamando

STEP 7

Impiattate ed aggiungete il trito di nocciole

Lo chef consiglia:
Questo risotto si abbina sia con un bianco fruttato che sgrassa sia che con un rosso tipo cabernet
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Le passioni sono grandi emozioni che scuotono la nostra vita , io della mia ne ho fatto un lavoro… Lucia Chef a domicilio

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