STEP 1

In una pentola bollire un litro d'acqua e aggiungere il dado vegetale (se avete il tempo di preparare il brodo vegetale con carote, cipolla e sedano meglio ancora).

STEP 2

In un'altra pentola mettere a soffriggere un cucchiaio di olio con la cipolla tagliata finemente.

STEP 3

Quando la cipolla inizia a soffriggere aggiungere il riso e tostarlo per circa uno o due minuti.

STEP 4

Aggiungere un mestolo di brodo e fare partire il timer per i 17 minuti che dovrà cuocere il riso.

STEP 5

Nel frattempo, in un'altra padella cuocere la salsiccia sminuzzata con un filo d'olio e la noce moscata a fuoco medio per circa 15 minuti.

STEP 6

In un'altra padellina mettere la panna da cucina e il gorgonzola e fare sciogliere a fiamma lenta per 3-4 minuti.

STEP 7

Quando il riso è quasi pronto aggiungere la salsiccia e lo zafferano e mantecare con il parmigiano.

STEP 8

Impiattare e versare sopra la crema di zola.