Ricetta Risotto allo Zafferano con Salsiccia e Galbani Certosa di francesca.tornago02

Risotto allo Zafferano con Salsiccia e Galbani Certosa

Risotto allo Zafferano con Salsiccia e Galbani Certosa

Tempo totale
45 minuti
Difficoltà
Media

Introduzione

Risotto cremoso in equilibrio tra l'amarognolo dello zafferano, la sapidità della salsiccia e l'acidità di Galbani Certosa Classica 165g

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Procedimento

STEP 1

Sciogliere un cubetto di burro in un pentolino e soffriggere la cipolla fino a doratura

Immagine del passaggio 2942 della ricetta Risotto allo Zafferano con Salsiccia e Galbani Certosa

STEP 2

Aggiungere il riso e tostare per qualche minuto

Immagine del passaggio 2943 della ricetta Risotto allo Zafferano con Salsiccia e Galbani Certosa

STEP 3

Dopo aver sciolto un dado da brodo in acqua bollente, aggiungere il brodo un mestolo alla volta al riso (il riso non deve mai essere completamente sommerso!)

Immagine del passaggio 2944 della ricetta Risotto allo Zafferano con Salsiccia e Galbani Certosa

STEP 4

Spelare la salsiccia e ricavarne delle palline

Immagine del passaggio 2945 della ricetta Risotto allo Zafferano con Salsiccia e Galbani Certosa

STEP 5

Cuocere la salsiccia in una padella non unta

Immagine del passaggio 2946 della ricetta Risotto allo Zafferano con Salsiccia e Galbani Certosa

STEP 6

Aggiungere al riso il rosmarino e proseguire con la cottura

Immagine del passaggio 2947 della ricetta Risotto allo Zafferano con Salsiccia e Galbani Certosa

STEP 7

Prima dell'ultimo mestolo di brodo, aggiungere la bustina di zafferano e aggiustare di sale

Immagine del passaggio 2948 della ricetta Risotto allo Zafferano con Salsiccia e Galbani Certosa

STEP 8

Ad un paio di minuti al termine della cottura, spegnere il fuoco e mantecare con il burro e il grana padano

Immagine del passaggio 2949 della ricetta Risotto allo Zafferano con Salsiccia e Galbani Certosa

STEP 9

Aggiungere 3/4 cucchiai di Galbani Certosa Classica 165g e la salsiccia cotta

Immagine del passaggio 2950 della ricetta Risotto allo Zafferano con Salsiccia e Galbani Certosa

STEP 10

Impiattare decorando con la salsiccia, Galbani Certosa Classica 165g

Immagine del passaggio 2951 della ricetta Risotto allo Zafferano con Salsiccia e Galbani Certosa

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