STEP 1

Mettere a soffriggere con il burro e l'olio la mezza cipolla tagliata a pezzetti.

STEP 2

Poi far rosolare la salsiccia sminuzzata.

STEP 3

Aggiungere il riso e tostarlo.

STEP 4

Spruzzare di vino bianco e far evaporare.

STEP 5

Mettere 1 bicchiere di acqua ogni etto di riso piu mezzo bicchiere per la pentola. (Io messo circa 580 ml)

STEP 6

Aggiungere i funghi (non importa strizzarli) poi aggiunto un dado e mezzo ( sarebbe mezzo dado ogni etto di riso piu mezzo per la pentola ma i funghi erano gia saporiti)

STEP 7

Quando prende bollore mettere coperchio e calcolare 8 minuti a fiamma bassa.

STEP 8

Spengere il gas, alzare la valvola e far uscire tutto il vapore.

STEP 9

Aprire il coperchio aggiungere lo zafferano, girare con un mestolo, impiattare. Spolverata di parmigiano a chi piace.