STEP 1

1. Tritate sottilmente la cipolla e fatela appassire in una noce di burro

STEP 2

2. Tostate il riso in una casseruola con 50 g di olio e 3-4 g di sale grosso per 2-3 minuti

STEP 3

3. Sfumate con il vino e unite la cipolla

STEP 4

4. Tagliamo a piccoli pezzi i funghi porcini secchi e inseriamoli in un minipimer

STEP 5

5. Aggiungete poco alla volta il brodo di pollo, fino a ultimare la cottura del riso (in 14-15 minuti)

STEP 6

6. A circa 10 minuti dalla cottura aggiungete lo zafferano

STEP 7

7. Spegnete, mantecate con il burro rimanente e il Grana Padano Dop

STEP 8

8. Distribuite il risotto nei piatti e spolverizzatelo con la polvere di porcini

STEP 9

9. Completate con le nocciole tostate in forno tagliate in due e qualche foglia di origano