STEP 1

Tagliare la cipolla a cubetti. In una pentola, aggiungere un filo d'olio e la cipolla. Lasciar imbiondire. Quando la cipolla raggiunge la doratura, aggiungere i funghi e far andare girando con un mestolo.

STEP 2

In un pentolino a parte, far bollire dell'acqua e aggiungere il dado.

STEP 3

Aggiungere il riso e farlo tostare (finché non diventa traslucido). Aggiungere il vino e far cuocere. Quando il vino viene assorbito, versare un mestolo di brodo nella pentola. Aggiungere il pepe e l'aglio in polvere.

STEP 4

Quando il riso è cotto e il brodo quasi tutto assorbito, aggiungere la noce di burro e il parmigiano. Far rapprendere. Spegnere il fuoco e versare lo zafferano in polvere. Mescolare, impiattare e servire