STEP 1

Versate in padella un filo d'olio e fate soffriggere l'aglio ben schiacciato con il peperoncino.

STEP 2

Preparate nel frattempo i funghi porcini ben puliti e tagliati a piccoli pezzetti ed aggiungeteli in padella assieme al soffritto precedente preparato, unendo un pizzico di sale e pepe.

STEP 3

Preparate un brodo vegetale e lasciatelo sul fuoco affinché sia sempre ben caldo per quando dovremmo aggiungerlo al nostro riso.

STEP 4

Nel frattempo che i funghi inizieranno a fare fuoriuscire il loro sapore, prelevatene una piccola parte per frullarli con il mixer ed un mestolo di brodo per poi mettere il composto da parte. Versiamo il riso anch'esso in padella per farlo scaldare qualche minuto e sfumate con il brodo ben caldo.

STEP 5

Iniziate a portare quindi il riso alla giusta cottura aggiungendo poco alla volta il brodo. Quando sarà pronto levatelo dal fuoco e fatelo saltare con la salsa precedentemente creata, l'olio extravergine di oliva ed il formaggio grattugiato. Impiattate e mangiate subito questa bontà. Buon appetito.